1皮白肉硬有光泽新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。
猪肉是否新鲜，有三个鉴别标准：颜色鲜、气味香、手感不粘：
2鲜香无异味新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。
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第一：红白豆腐 关系：这倒食谱之中含有大量的蛋白质、脂肪以及热量还有铁元素，所以服用之后具有很好的补血作用。贫血患者怎么补，这道食谱是一个很不错的选择。 做法：将豆腐切丁，随后放入开水之中焯一边
其实一种食物对糖尿病人来说是否有利关键还要看他的血糖生成指数，血糖生成指数高的食物，升血糖的能力强，会使糖尿病人的血糖迅速升高，但拿水果来说，并不是所有水果的血糖生成指数都高，有的甚至比主食还要低。