1、新鲜豆腐，用水冲洗干净，用盐水泡半小时。
冻豆腐的营养价值 虽然冻豆腐是被冷冻过的豆腐，它的组织结构发生了，变成了蜂窝状，但是它的蛋白质、维生素和矿物质破坏较少，所以冻豆腐和新鲜的豆腐都是非常有营养的。
冻豆腐它也是豆制品，它的吃起来没有鲜豆腐那么嫩，但是也一样的好吃哦，下面来一起看看吧！
5、（如时间问题以下步骤可省略） 把“豆腐干”又重新吸进新鲜的水份，放回保鲜盒，又放至冷藏室。隔一两天又拿出来，重复第4步2-3次。反正次数越多，纤维越有嚼头，更接近“肉质”的口感。
6、“豆腐干”切块，注意一刀切。沥干水待用。
冻豆腐是怎么做出来的 具体做法:
冻豆腐为什么有小孔 冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。我们知道，水有一种奇异的特性：在4℃时，它的密度最大，体积最小；到0℃时，结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得象泡沫塑料一样）。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。
3、隔一两天后，豆腐完全结冰，取出放在水中浸泡至完全解冻，豆腐里完全没有硬块。你会看到豆腐的纹理会很明显的。
2、在水中捞起，用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室。
4、把豆腐放在案板上，用整个手掌，使阴柔力把水分挤压出，切忌粗鲁。尽量挤压至无水份。（注意不要把挤压出的水又吸进去），只剩豆腐的纤维。
冻豆腐含有较高的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷酸等，而且还含有8种人体所需的氨基酸。因此，常吃冻豆腐的话不仅可以保护肝脏，而且可以促进身体代谢，增强免疫力，并具有排毒养颜、益气补虚的功效。冻豆腐中含有一种的酸性物质可以分解脂肪，有利于肠部蠕动和脂肪的排泄，所以可以起到减肥作用。
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①嫩豆腐切成小丁;水发冬菇tad,T;胡萝卜洗净人开水氽熟后，切成小丁;荠菜洗净去杂切成细碎;熟笋和面筋也均切成小丁待用。   荠菜豆腐羹功效:豆腐为高植物蛋白食品。含有丰富的氨基酸，具有清热、利水、补
6.磨些黑胡椒颗粒，转中小火收汁即可(嗯，我留了好多汁呢，儿子超喜欢用来拌饭哈) 4.加入杂蔬粒、香菇片翻炒片刻 2.热锅入油，放入豆腐丁炒至稍微变色，盛起 5.加入千叶豆腐块继续翻炒均匀，放入适量的水、
2. 豆腐用擀面杖捣碎或用铁勺压碎成豆腐蓉; 5. 将肉饼放在盘中入蒸锅蒸15分钟，蒸好后将蒸肉饼产生的汤汁倒入炒锅内，水淀粉沿锅边倒入，勾一个透明的芡汁，将芡汁浇在蒸好的肉饼上; 4. 用手将搅拌好的馅料用
2、锅烧热，倒油，待油温上来，放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出。 3、锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁，色变白后立即盛出。用锅中余油煸香蒜片和泡椒。 5、开盖倒入荷兰豆，煮一会儿，加盐和鸡丁调好味。出