卷心菜可以有效抵御慢性肠炎的发生,营养学家介绍说:卷心菜是我们菜篮中常见的蔬菜之一,卷心菜里面的营养很丰富,味道也很鲜美。
卷心菜,没有人没吃过,味道好做起来也简单。卷心菜除了是一种蔬菜,它还是治疗和抵御慢性肠炎的能手。我们来看看卷心菜为什么能够抵御肠炎!
德国弗赖堡大学近日发表新闻公报说,该校研究人员最新发现,西兰花、卷心菜这类常见蔬菜可充当“肠道安全卫士”的角色。
研究人员先用一种不含任何植物成分、也无硫代葡萄糖苷的食物喂养实验鼠,结果实验鼠肠道免疫功能减弱。研究人员随后在食物中添加了硫代葡萄糖苷,实验鼠肠道免疫功能得到了提升。这表明,硫代葡萄糖苷在保卫肠道免疫细胞中起着重要作用。
这是因为其中含有一种名为硫代葡萄糖苷的物质。硫代葡萄糖苷常见于十字花科植物中。除西兰花、卷心菜外,十字花科植物还包括甘蓝、菜花、白菜等蔬菜。
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