卷心菜可以有效抵御慢性肠炎的发生，营养学家介绍说：卷心菜是我们菜篮中常见的蔬菜之一，卷心菜里面的营养很丰富，味道也很鲜美。
卷心菜，没有人没吃过，味道好做起来也简单。卷心菜除了是一种蔬菜，它还是治疗和抵御慢性肠炎的能手。我们来看看卷心菜为什么能够抵御肠炎!
德国弗赖堡大学近日发表新闻公报说，该校研究人员最新发现，西兰花、卷心菜这类常见蔬菜可充当“肠道安全卫士”的角色。
研究人员先用一种不含任何植物成分、也无硫代葡萄糖苷的食物喂养实验鼠，结果实验鼠肠道免疫功能减弱。研究人员随后在食物中添加了硫代葡萄糖苷，实验鼠肠道免疫功能得到了提升。这表明，硫代葡萄糖苷在保卫肠道免疫细胞中起着重要作用。
这是因为其中含有一种名为硫代葡萄糖苷的物质。硫代葡萄糖苷常见于十字花科植物中。除西兰花、卷心菜外，十字花科植物还包括甘蓝、菜花、白菜等蔬菜。
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