1、草鱼洗净切小段，用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟
5、炸好的鱼趁热放入熬好的料汁中，浸泡十五分钟左右就可以捞出来摆盘吃了。
家常熏鱼
向往的生活每一期都会有好吃的食物出现，而黄磊这次做的是戚薇最爱的熏鱼，具体做法请看本文提供的详细教程。
2、高火在锅内加入适量油，加入葱及姜片炒香，之后放入红辣椒及八角继续翻炒，放一勺料酒、2小勺糖、一小勺五香粉、2小勺醋、一小勺酱油、加一碗水煮开然后熬煮5分钟，放碗里凉。
3、锅内放油烧热，加入一些姜丝。把腌制好的鱼放在锅内煎至两面金黄，这期间不要用力搅拌翻面，鱼肉容易碎。
具体用到草鱼或者青鱼的制法，直到清代中叶才出现明确的记载，只是早期会用柏树枝或者荔枝壳来熏制，到了清晚期以后才渐渐改用茶叶和大米。并在同时期出现了与熏鱼非常相似，一直到了当代不分彼此的“爆鱼”，但是熏鱼的称呼已然畅行天下，而爆鱼的叫法，至今仅见江南一隅。
向往的生活熏鱼怎么做的 在最新一期的《向往的生活》中迎来了嘉宾戚薇和佟丽娅两位美女，佟丽娅一来就能看出一个地方有女生住和全是男生住的区别了。我们的丫丫真的是典型的贤妻良母啊。长得美，还温柔，还贤惠。陈思成真的是有福了。这戚薇点了一道菜熏鱼。因为这道菜的味道让她想起了逝去的外公，外公的拿手好菜，菜还在，可惜老人已经不再了。子欲养而亲不待啊！
4、煎好的鱼捞出控油，下入锅内复炸一遍，让其更酥脆。
看着黄磊黄大厨做熏鱼，看着都有流口水的冲动啊，其实熏鱼的做法还是很简单的呢。一起来学学吧。
熏鱼是哪里的菜系 熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品，温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。明代《宋氏养生部》中详细记载“治鱼为大轩，微腌，焚砻谷糠，熏熟燥。治鱼微腌，油煎之，日暴之，始烟熏之”
现在制作熏鱼，一般都会选用草鱼或者青鱼。而这样的约定俗成也只是到了当代才定型，之前一直是各色鱼种混杂出现，其中明确可考的就分别有：马鲛鱼、鲫鱼、鳜鱼、鲤鱼、塘鳢鱼等。
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