真空包装的粽子能保存多久 现包粽子保质期最短，大多标称能保存3-5天。鲜粽子回到家要加热后再食用，需要冷藏保鲜。通常超市里晚上也会放入冷柜保存。速冻粽子需在-18℃以下冷冻保存，保质期长则18个月，短则12个月。如果温度没达标，其保质期也会缩短。而真空包装的粽子，则一般是在常温下保存，有品牌的粽子保质3个月，有的号称能保质半年，还有的标称能保存360天。市面上见的棕子多是经过抽真空包装的，棕子真空包装机也是众所周知的一个工艺。
4、冷肉粽中动物油影响消化 对于粽子里的配料，如果是五花肉等肉类，因为含有比较多的动物油，它们冷后会凝结后乳白色的固体，比热的液体油明显难消化。如果配料是一些如绿豆等豆类，但对于大多数人而言，吃这类冷的豆子一般问题不大（相信红豆雪糕、冷的八宝粥、绿豆饼等都吃了不少），但冷的糯米同样影响消化。因此，建议粽子最好趁热吃。
3、长粒糯米冷藏、重新加热后消化速度变慢 研究表明，对于圆粒糯米和长粒糯米，因为支链淀粉结构的不同，它们冷藏和回热时消化速度差异较大。跟圆粒糯米相反的是，长粒糯米经过冷藏、重新加热后消化速度比新鲜烹调时（第一次由生变熟）降低。
粽子无论是蒸着吃还是煮着吃，都是可以的，健康又好吃。不过夏季天气热，很多人都不喜欢吃很烫的食物，那粽子吃热的好还是吃冷的好呢？文中介绍。
2、冷糯米比热糯米更难消化 热的糯米的支链淀粉会糊化，容易被人体消化酶分解，冷却后，糯米中的支链淀粉和直链淀粉一样可能会回生（一般认为支链淀粉不容易产生回生，但在支链淀粉外侧短支链聚合度达15-18时，仍有可能引起回生），从而不容易被消化酶所消化。而且，糯米冷了之后，也会变硬、变黏和更加有嚼性，影响消化。
粽子为什么要趁热吃 1、糯米本身难消化 和大米（直链淀粉为主）比较，糯米（支链淀粉为主、分支多容易被消化），消化快（血糖容易急剧升高和降低，糖尿病人须避免），但却消化不完全。糯米因为吸水性和膨胀性小，煮熟后黏性大、口感滑腻，总体上说，糯米比较难消化。
粽子吃热的好还是冷的好 粽子到底是应该冷还是热的吃法应该由粽子的馅料来决定，如果是红豆、大枣等做馅的甜粽子凉着吃就不错，沾点白糖或蜂蜜味道更好；如果是肉馅的咸粽子，最好还是吃热的，凉的感觉太腻，而且不利于消化。 冷了后的糯米人体不容易吸收.这样对你的肠胃的吸收消化有一定的抑制.
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11.将淀粉水全部倒入一大盆内，用网筛过滤掉洗出来的残渣 21.将凉皮平铺在盘底，摆上各种配料，淋上花椒水、大蒜汁、辣椒油、生抽加糖、陈醋、香油，拌匀即可 18.取一小锅，放入花椒、八角、小茴香、清水，用
一个红枣粽子的热量：糯米343大卡+大枣298大卡=641大卡 3、三色素粽(250克)………………300至350kcal 3、碱粽也因体积小，热量在未沾糖前约为100至120卡，沾糖后则含120至150大卡。 小贴士：一名健康的成年
5、先往荷叶上铺一层薄薄的糯米，再把每块排骨往糯米中滚上一圈，排着放入，最后还剩下有一些糯米，均匀地铺在排骨上; 3、糯米泡两小时，滤干水，撒少量的盐拌均匀; 6、电饭煲中加入小半锅水，把蒸格摆上，按
 下一页 尾页 先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却
五、吃不完的粽子可以放在冰箱冷冻室里，从冷冻室拿出来的粽子加热时要用微波解冻档加热，这样才能里外均匀。 3、速冻粽子 速冻粽子对贮存配送的要求很高，在选购时，一定要注意购买放置在商超冷柜中的速冻粽