男子卖不合格肉被判刑，教你如此辨别猪肉好坏。今年54岁的濮某在丽水市遂昌县从事生猪屠宰30多年了，是一名老屠夫。从2000年开始，濮某就和朋友程某合伙屠宰生猪并分开销售猪肉。2015年9月，濮某、程某和朋友叶某购买了7头生猪，养在程某家里，三人决定每天杀一头猪，然后分开销售。
然而事情并没有像他们想象的顺利。9月12日，濮某准备杀猪时，发现其中一头猪快死了，只剩下最后一口气。濮某还是将这头猪宰杀了，然后拿到分到的猪肉回家。将其中部分看上去成色不好的猪肉留在家喂狗，剩下十几斤成色不错的猪腿肉拿到村里低价贩卖。来买猪肉的村民发现猪肉有点发红，怀疑猪肉有问题。濮某解释称，这头猪中暑了，肉是可以吃的。这十几斤猪肉濮某一共买了120元。
之后有人向遂昌县动物卫生监督所举报，接到举报后对濮某的猪肉摊进行现场检疫。结果显示这批猪肉外观、颜色不正常，确定这批猪肉不合格。近日丽水遂昌县人民法院开庭审理了这起案件，濮某表示当时觉得十几斤猪肉没什么，真是吃了不懂法的亏。在法庭上，濮某懊恼不已。
法院审理后认为，濮某销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，其行为已构成销售不符合安全标准的食品罪。最后，濮某被判六个月，缓刑一年，罚金2000元。
那在购买猪肉时，如何检查猪肉是好是坏呢？好的猪肉颜色称淡红或鲜红色，不安全的猪肉显示的颜色往往是深红色或者紫红色。肉上盖着有检查章的为健康猪肉。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味，而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味，病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手，以纸按压纸会显得湿润不易燃烧。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出，死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
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