俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。
红枣被誉为“天然维生素”，不仅可以补气养血、美白祛斑、延缓衰老、健脾和胃，还能抗过敏、抗癌，是养生保健的良品。只是良品也要用的得当才能发挥它的功效，否则就可能弄巧成拙。1、红枣+葱：易导致消化不良红枣与大葱一起吃，会导致脾胃不和，消化不良。
红枣最突出的特点是维生素含量高，能补脾和胃，益气生津，滋心润肺，养血安神，悦颜色，通九窍，助十二经，和百葯。大葱具刺激性气味的挥发油和辣素，能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。红枣补脾和胃，大葱可刺激消化液的分泌，但是两者结合起来就是导致脾胃不和，易导致消化不良。再者，中医认为，葱是辛热助火的食物，枣也属于性甘辛热之物，二者同食，易使火气更大。2、红枣+海蟹：容易患寒热病海蟹与大枣相克，同食容易患寒热病。至多间隔2小时才可以吃。3、红枣+动物肝脏：破坏维生素红枣不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，这些金属离子极易使其它食物中所含的维生素C氧化而失去功效。故红枣不应和动物肝脏同时食用。4、红枣+鱼+葱：一起吃会消化不良与鱼葱同食会导致消化不良。红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。所以用红枣、鱼和葱做成的红枣带鱼粥最好不要吃。5、红枣+鯰鱼：导致头发脱落万一同食吃了红枣和鯰鱼，可用蟹解毒。鯰鱼和红枣同食，会导致头发脱落，能用蟹解毒。所以，食用红枣的时，不能进食鯰鱼。6、红枣+银鱼：令人腰腹作痛银鱼不能与枣同食，否则会令人腰腹作痛。银鱼的营养价值极高，具有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。但银鱼不能与枣同食，否则会令人腰腹作痛。7、红枣+牛奶：影响蛋白质的吸收吃枣后，不要马上吃高蛋白食品，如奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣1～2个小时后，再吃高蛋白食品。8、红枣+玄参：功能相克红枣与玄参同食，二者的功效和作用完全相反。玄参具有非常好的清热去火、排毒解毒的作用，能够预防和缓解发烧、咽喉肿痛等情况。由于它属于寒性食物，因此可以预防和治疗温热病。红枣味甘性温，具有补脾和胃、益气生津等作用。不能和红枣一起吃，因为二者的功效和作用完全相反。9、红枣+虾皮：一起吃会中毒和?虾皮同食会中毒。虾皮和红枣同食会中毒。所以，食用红枣会时，不能同时进食虾皮。10、红枣+黄瓜、萝蔔：破坏维生素红枣最好不要跟黄瓜或萝萝蔔一起食用。萝蔔中含有抗坏血酸酶，黄瓜中则含有维生素分解酶，这两种成分都可能破坏其他食物中的维生素。其实吃红枣也有讲究的，吃红枣的注意事项：1、红枣不能吃太多，每天5~8个就可以了红枣含有大量的膳食纤维，这些纤维比较难以消化。如果一次吃太多，不仅容易上火，而且还会导致肠胃不适。所以，每天只需要吃5~8颗红枣就可以了。2、红枣泡水的时候，温度不能超过80度红枣中含有大量的维生素C，如果温度过高，这些维生素就会被破坏掉。所以，红枣泡水的时候最好不要煎煮，水温最好不要超过80度。3、吃完红枣后，不要吃高蛋白食品红枣中含有大量的维C，会影响蛋白质的吸收。但是红枣如果是煮的，维生素C就会被破坏掉，不会影响蛋白质的吸收。所以，生吃红枣后最好过一两个小时再吃高蛋白质的食品，例如牛奶、海鲜。红枣可以补血养颜，养生功效非常好。但是也并不是所有的人都适宜吃红枣，红枣如果吃得不当，反而会引起不适。哪些人不适宜吃红枣？1、糖尿病患者红枣含糖量很高，糖尿病患者不适宜吃。2、湿热严重者红枣容易上火，而且含糖量高，比较黏腻，会导致痰湿比较难以除去。所以湿热严重的人最好不要吃红枣。3、感冒初期的患者红枣的黏腻也会导致感冒的人体內的病邪难以去除，会延缓病症的康复。所以，感冒初期的患者最好也不要吃红枣。4、牙齿痛的人红枣易上火，而且糖分高，不适合牙齿痛的人吃。越吃只会越加重牙痛。怎样挑好的选红枣？颜色质量较好的红枣是紫红色的，颜色偏暗一些，有点像红酒的颜色。并且颜色比较均匀，有光泽，很少出现深一块浅一块的情形。而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现了黑色。有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的，我们在挑选时要注意避开这两种大枣。外形好红枣一般颗粒均匀，圆整，呈橢圆形或球形，表面的皱纹细浅，没有破损现象。而劣质的枣子，大小不均匀，表面水分失去的较多果实干癟，上面的皱纹较深，有时还会出现破损。切面质量好的红枣和质量差的切开时也是有差异的。优质红枣切开时大多数是切面比较整齐，枣核较小，枣肉厚实，松紧度适中。吃起来一般不会卡喉。而劣质大枣一般缩水严重一点，切开后切面看起来会干枯一些，还有点松散，枣核较大，枣肉粗糙，吃起来有时会卡喉。味道红枣的好坏直接影响到它的味道，一般来说，优质红枣尝起来是香甜的，口感较好，枣肉细腻不粘牙，没有杂味。而质量较差的红枣吃起来感觉乾乾的不水嫩，口感不太好，甜味不足或带有酸涩味，吃过后有时在牙齿上会留下残渣。还有一些劣质大枣，吃起来有一种怪怪的味道。手感好的红枣摸起来感觉坚实，肉质较细嫩，表面光滑而不粗糙。而质量较差一些的红枣手感一般松软，有时感觉会有些粗糙。
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