不管是袋装的、盒装的，黄糖还是白砂糖，美国人今年买的糖明显减少了。
即使是圣诞期间人们买糖也没有显著的回升，而以往节日里往往是大家买糖的高峰。根据尼尔森咨询机构的调查，今年前 10 个月的糖类消费累计下跌了 4.4％，是至少四年以来最大的跌幅。另一家调研公司欧睿也提供了相同的数据：2015 年美国的糖类和散装甜味剂销量跌至 1420 万吨，是 2001 年以来的最低销量。越来越多消费者开始意识到糖对健康的负面影响，糖不受人待见了。
首当其冲的就是制糖业——由 Fanjul 家族拥有的 Domino Sugar、C&H、Florida Crystals 这些公司。伦纳德连锁百货的 CEO ，伦纳德本人表示，糖类产品逐年下降，他已经着手减少货架上糖的空间，腾出更多地方给别的产品。
“糖现在是头号公敌。你会发现所有人都开始试图减少食物里的糖分。”纽约爱因斯坦医学院的教授 Sean Lucan 说，“糖几乎成了 80、90 年代时候的膳食脂肪。”
在砂糖、黄糖、人造代糖的销量下跌的同时，美国一些诸如 Whole Food 主打健康的超市发现“所有其他类型”的天然替代品正受到消费者欢迎——蜂蜜、龙舌兰、棕榈糖、椰糖等等——2011 年至 2015 年的销量增长近 200%。Whole Food 的全球零售协调员 Errol Schweizer 说，“消费者喜欢那些未经加工的产品，不过它们也是甜的。”
当然，大包白砂糖的销量下降，也可能意味着人们更倾向于去店里购买甜点，而不是自己烘焙。但这会形成一个循环，人们不愿意自己购买更多的糖，转而希望部分商家能提供甜点。但由于糖类消费的下降，商家察觉到这一点之后，市场上能买到的“糖”只会越来越少，不过“糖”不可能彻底消失，它们会转而以其他的面目出现。
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