有的朋友在煮粥的时候会有个这样的小麻烦，就是总粘锅。所以四海网提醒大家在煮粥的时候，在锅底放一个小调羹，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
5·先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化;
4·煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
煮出好吃的皮蛋瘦肉粥是有小窍门的，首先要选好料，瘦肉里猪腱肉最好，皮蛋要选择无铅的皮蛋，无铅的皮蛋也没有石灰的味道。下面四海网就为大家介绍做出美味的皮蛋瘦肉粥6个诀窍。
【特别提醒】
1·挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软;
3·煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大，1-2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;
2·煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的;
6·粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
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雪梨粥 雪梨1个，连皮洗净，切成薄片，加水煎汁去渣，入粳米50克同煮为稀粥。 百台粥 千百合研粉30克，粳米60克，冰糖适量，煮粥早晚服食。 沙参粥 沙参30克，粳米60克，冰糖适量。先将沙参煎取药汁，去渣。入
2、如果黄金项链表面黯淡无光泽，在肥皂水中加入少许酒精，然后冲洗黄金项链，最后用柔软的布料将项链擦拭干燥。也可以用绒布蘸少许牙膏轻轻擦拭黄金项链表面直到表面光滑为止。特别注意，不要使用含有微粒的牙膏