4、加入莴笋片略炒匀，倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁。加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘。
3、烫至发白，轻捞出控干水份备用。另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味。
鱼肉中久煮而不觉老的要属于营养极为丰富的龙俐鱼了，是很多家庭待客时选择的昂贵鱼种，在烹饪的过程也无需担心鱼肉有含血腥味，不论怎么烹饪都是鲜嫩可口的。
茄汁龙俐鱼的做法：
四海美食分享：这道菜是妈妈经常为我做的，说是对视力有好处，后来我又查了一些资料龙俐鱼对于高血压、心脑血管患者有很好的修复保养作用，可以让家里的老人多多的食用。
2、番茄切成块、莴笋切片，锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟。
1、龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约 1公分的片。鱼片中加入姜片、少许盐、加黄酒、加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺，将所有食材抓匀，腌5分钟。
材料：冷冻龙利鱼1斤(化冰后的重量)、番茄2只、莴笋1节、番茄酱80克、姜、葱、黄酒、胡椒粉、淀粉、糖、盐
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4.鸡大腿洗净，斩成块 9.加入鸡块翻炒 10.变色后加入冰糖煸炒至上色，加入酱油、料酒继续煸炒 12.转大火收干汤汁即可 7.把鸡腿肉块焯水备用 1.准备好鸡腿和土豆 2.准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒
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3.瘦肉洗净切丝; 8.待锅底有油淅出，萝卜干水分被煸干时，加入少许白糖即可起锅。 7.锅中再放油，下葱花、姜末、蒜末爆香，倒入瘦肉丝煸炒，肉丝变色即倒入鲜红辣椒块，加少许盐翻炒片刻，倒入萝卜干和炒好的