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原料：
牛腱500克。
金牌酱猪尾
调料：
1、将牛腱子用素香料、花椒盐腌12小时，然后氽水，切片，放入黄酒、葱、姜蒸20分钟。
原料：
1、将猪尾改刀成圆节，冲水至无血水后捞出。
做法：
风味手撕牛肉
排骨酱50克，叉烧酱100克，鸡饭老抽30克，十三香15克，孜然粉30克，味精10克，鸡精10克，糖少许。
A料（双烧酱、排骨酱、花生酱各5克，海鲜酱、芝麻酱各10克，高汤1千克，白糖15克）
调料：
做法：
2、净锅入油，放入A料，加高汤烧沸后，加入B料，最后根据颜色调入用白糖炒成的糖色，再改小火煲至猪尾熟透收汁后，捞出晾凉装盘即可。
夏天来了，别让凉菜菜单里除了拍黄瓜就是糖拌西红柿！凉菜还可以满满的都是肉肉肉~
B料（八角、香叶、姜片各2克），色拉油5克。
猪尾500克。
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