2、肠衣浸泡水温不得太高，以免影响肠衣强度。
3、10斤肉加二两半盐，这是灌肠滴师傅说的，自家做，自己斟酌。
四海美食分享：要注意灌肠是不能够暴晒的只能够风干，之后蒸熟后在切片会很好吃的。蒸的时候在肠衣上用牙签扎眼猪肉的蒸个20分钟就可以了，如果是牛肉的话时间相对的长一点。
蒸灌肠需要多长时间?很多人很惊讶的问我说晾好的香肠还需要蒸吗?这个是当然的，如果你选择的不是熏制的香肠的话当然是需要蒸制的了，自制猪肉灌肠提醒大家几点。
4、猪肉肥瘦自己挑选，我觉得28最合适。
1、花椒面、高度白酒是用来防腐的，不得不放。
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1、把青菜，西红柿，猪肉切成粉末， 3、再加入鸡蛋继续搅拌均匀，然后再加入面粉继续搅拌至均匀。接下来就是摊饼了，这个比较简单，跟摊鸡蛋一模一样。不粘锅烧热，加入适量的油，把拌好材料倒入锅里，一面煎好
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