一项研究表明,用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、番茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现:使用铁锅烹熟的菜肴,维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅烹饪的菜肴。
此外,菜炒熟时放盐比未熟时放盐可以保存更多的维生素C,还能减少蔬菜中水分的渗出,保证其口味鲜嫩。经常用铁锅炒菜,对预防缺铁性贫血有益处。
用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、番茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现:使用铁锅烹熟的菜肴,维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅烹饪的菜肴。
I 相关 / Other
        三月惊蛰时分是人体肝火最为旺盛的时节,在经历了漫长冬天的蜷缩之后,如何释放内心的浊气则是春天必修的课题之一。就让小编为您精心推荐十种果蔬以飨读者。 木耳:
原料:大米2大匙,土豆1/5个,胡萝卜1/10个,盐若干 3、将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。 二、鱼丸汤 3、适当加些牛奶会更好。 一、蔬菜米汤 1、将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
  或许你觉得自己还年轻,根本没考虑过子宫护理的事,等到了30岁后子宫功能以每年3%甚至更快速度衰退时,你就会发现各种大大小小的妇科病会常常光顾,自己也衰老得比同龄人快,甚至会不孕、癌变。赶快呵护你
深色食物抗衰老?生吃洋葱预防心脏病?你不可不知的食物常识 会损失大量B族维生素;蔬菜过度浸泡
生吃洋葱防心脏病 有时候我们在生活中常常会忽略掉一些东西,而这些恰巧有时我们需要的。今天小编教大家一些生活中关于食物的常识。 北京协和医院临床营养科副主任于康表示,生活中吃得精细,会损失大量B族维
好处1、润肤 红枣的营养十分丰富,维生素C和维生素P含量最高,居各种水果之冠。在新鲜红枣中,维生素C的含量比柑橘高7~10倍,是苹果的75倍。一般公认柠檬是含维生素P丰富的代表,但和鲜枣相比,却逊色十几倍。常