3、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以。
2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些，
做法：1、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开。
5、鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，
4、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，
豆腐一小块，青葱一小把。清清爽爽的小凉菜，看着也赏心悦目。大葱，再怎么的实用好用必须用，也没人会说是：大葱岁月。不过呢，岁月也不禁总是赏心悦目的‘青葱’吧?它总得流逝着沉淀着飘逸着，变成是朴实无华的‘大葱’吧?瞧这块豆腐闹得，扯出这一车闲篇子来。还是在自己家的厨房里忙活吧，图一放心。小葱拌豆腐，贴心小美味。
材料：卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油
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6、盐要少放，将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还能不把豆腐碰碎。
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