3、给碗加个盖
有些人喜欢把蛋液按人数分成小碗蒸，也有人习惯都放在一个大碗里蒸。哪种更快、更营养呢?韩国孝认为，两种方法其实差不多。如果用的是同种材质的容器，所需时间相差无几。不用担心，蒸蛋羹时水蒸气的高温会破坏鸡蛋的营养，因为鸡蛋的营养主要是蛋白质和矿物质，它们都比较稳定，不会轻易被破坏。相较于煎炒炸，蒸能保住更多营养。
选择厨具也很重关键。最佳选择是导热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免时间过长。如果家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以。
1、水蛋比例2U1
鸡蛋羹不管是家中刚断奶的小孩，还是牙齿不好的老人，都是经常吃的，是家中常见的食物，吃鸡蛋羹能够补充营养，但是要想蒸非常完美的鸡蛋羹，是有技巧的，烹饪好鸡蛋羹需要什么技巧?感到好奇完美一起来了解下。
4、忌旺火宜文火
记住了这些技巧，以后在蒸鸡蛋羹的时候就不会再是蜂窝状的了。
蒸蛋羹时，最好给碗加个盖，可以使蛋液自上而下受热均匀，可避免表面已呈蜂窝状，而底层还没熟的情况。
水开后放入盛有蛋液的碗，用文火蒸，蒸10分钟左右即可。
鸡蛋羹烹饪技巧：
想要蛋羹细腻爽滑，水蛋比例2：1最佳。
2、不锈钢碗蒸最佳
I 相关 / Other
2、平底锅中加入3勺橄榄油。 遇到像潮水一样泛滥，价格像韭菜一样的鲐鲅鱼，真是喜欢那明艳新鲜的身体上的花纹，买了一堆，慢慢吃吧。今天炸鱼所用的西班牙橄榄油营养丰富，含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪
欧盟地理保护认证美食纽伦堡香肠烹饪方式大全 聪明的纽伦堡人从而创造了小版的香肠
2003年8月份，纽伦堡香肠得到了欧盟地理保护认证(ggA-Schutz)，只有在纽伦堡地区按照认证的食谱制作的香肠才能被称为“正宗纽伦堡香肠Originale Nürnberger Rostbratwürsten”。这使纽伦堡香肠与法国香槟酒(Cha
吃火锅时有什么讲究?吃火锅时配什么饮品最好?吃的不对有啥危害? 才可以合理利用食物的营养
吃火锅的顺序也很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。 1. 碳酸饮料虽然除糖分外含其他营养成分很少，但其中的二氧
知道这个方法你就是煮方便面神家!教你如何做出营养美味又排毒的煮方便面 煮方便面的做法 谁说方便面不健康?那是你不知道这个方法!学会这一手后
2.倒入番茄丁，翻炒均匀后小火熬至软烂。 辅料：西红柿2个，油菜100克，鸡蛋1个 主料：方便面1包 调料：花生油少许，食盐少许，醋适量，姜适量，香油适量，小葱适量，水适量 1.番茄切丁，小油菜洗净。锅
  四海网综合：夏日必备三大最补水果 西瓜木瓜甜瓜号称天然饮料！~ 夏天，身体很容易出汗，一出汗体内的营养素也跟着流失。其中，水分流失的最厉害，易溶于水的维生素C、钾流失的也格外严重!而吃水果可以把