2、青椒去籽去筋切菱形块，取碗一只，将料酒、盐、酱油、糖、醋、肉汤、湿淀粉调成芡汁。
怪不得川菜极受大家的喜爱，川菜的菜品可谓是涉猎极广而且，都是以家常的食材来制作的，较为符合大众的想法。今日分享的醋溜鸡可是作为的中午的主食来食用，由于加入了醋的原因能够有效的降低疲劳。
醋溜鸡的做法：
3、姜、蒜切末，葱切段，泡椒剁碎。炒锅至旺火上烧热，倒入适量油(比平时炒菜略多一些)，放入鸡肉炒散，炒变色。
5、加入姜葱蒜、泡椒同炒，炒出香味。加入青椒块炒断生，加入芡汁炒匀即可。
1、鸡肉切成小块，加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐抓匀腌制。
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       1.用少量温水先与盐和碱面混合均匀，加入面粉中，再将剩余的水加入，边加水边搅拌，揉成表面光滑有韧性的面团，盖上湿毛巾饧20分钟。 6.将锅烧热，加入菜籽油，油热后关火
2.饧好的面团平均分成8小份，搓成长条，表面刷油放入保鲜盒再饧2小时以上。 6.将锅烧热，加入菜籽油，油热后关火，泼入到面碗的辣椒粉上。 4.将抻好的面片下沸水锅煮，用筷子搅拌均匀，煮至再次水开后加些凉水
1、鸡肉切成小块，加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐抓匀腌制。 5、加入姜葱蒜、泡椒同炒，炒出香味。加入青椒块炒断生，加入芡汁炒匀即可。 3、姜、蒜切末，葱切段，泡椒剁碎。炒锅至旺火上烧热，倒入适量油
2.饧好的面团平均分成8小份，搓成长条，表面刷油放入保鲜盒再饧2小时以上。 4.将抻好的面片下沸水锅煮，用筷子搅拌均匀，煮至再次水开后加些凉水，改小火再煮4分钟左右，最后下入小油菜和黄豆芽一同再煮半分钟，
3.锅中加水，大火加热，由于我这“拉”的功夫不咋样，只能将饧好的小条条擀成稍薄并且再宽点的面片，用手揪住两头，轻轻的将面片在操作台上摔打，抻成更长更薄的长面片。 4.将抻好的面片下沸水锅煮，用筷子搅拌