老北京炸酱面是很多人记忆中最真切的关于家的记忆。小时候最喜欢的就是看到妈妈卤上一大锅炸酱，可以美美的吃上两顿香喷喷的炸酱面。炸酱面是每个人家里最真实的记忆，在外面吃的炸酱面总是却少了一点让人捉摸不透的家的感觉。那么，好吃的炸酱面是怎么做出来的?怎样才能做出妈妈的味道呢?
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炸酱面好吃，关键就是在于炸酱上。新鲜煮出的面条浇上满满一大勺炸酱打底，浓浓的味道有什么可以与之媲美呢?下面，我们就来探索一下炸酱面的正宗做法。
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