做法：
4.放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐,
3.锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香
今天小编推荐的这道菜爆香椒盐仔排，很多人肯定在想，只是爆炒，炒之前也不煮熟，或者用到高压锅，会质疑肉有没有熟，其实没有那么复杂了，选购的仔排肉不要太厚就可以了。仔排用油炸的时间不易过长，否则肉干硬，出锅前撒的椒盐可以换成黑胡椒或者孜然粉,就可以换一种口味。
用料：仔排,葱,姜,干辣椒,料酒,盐,油,糖,椒盐
5.糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可。
1.仔排洗净切小段,加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟
2.锅入油烧至6成热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油备用
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