1、红烧鱼——年年有余；
年夜饭必备菜谱寓意
中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。
年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。
3、肉丸子—团团圆圆；
中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。
大年三十除夕夜一家人围坐一起吃的饭叫做年夜饭也叫团圆饭，为了表示辞旧迎新和对新年美好的期盼，有很多道菜是年夜饭的必备菜谱。那么年夜饭必备菜品都有哪些？分别有什么寓意？本篇文章小编就为大家带来了年夜饭必备菜谱及寓意简介，一起来了解一下。
4、排骨年糕——步步高升；
象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。
2、白切香鸡——金鸡送福
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放鞭炮是源于驱除鬼怪的行为的，但是今天人们过年放鞭炮是为了喜庆，因为鬼怪被赶跑了，晦气也被赶跑了。 放鞭炮有着辞旧迎新之说，寓意对新的一年的美好向往。相传在远古时代，有一种凶猛的怪兽叫“年”，一年
饺子本身就寓意发财，除夕是两年的交界点，更岁交子之际，这个时候年夜饭吃饺子，代表交子。同时，饺子的外形长得很像元宝，吃了它，寓意着来年发财。而往饺子里包钱，下锅后，谁吃到了，谁来年就能发财，有福气。
在我国历史上，新年开始的第一天一直是叫“元旦”的。民国以来实行公元纪年后，元旦一词专用于公历新年，而传统的元旦则称春节。然而，几千年的传统印痕再现了古代国人过春节的喜悦心情和当时的狂欢场面。据史籍记
2.肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀，将肉馅团成丸子 5.砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉(分量
年夜饭吃什么菜寓意好又吉利 年夜饭吃什么菜最吉利 菜谱：腐乳猪蹄、蚝油生菜、红烧圆蹄、粤式清蒸鱼、葱油鸡、红膏蟹蒸粉丝、 花椒鸡、蒜蓉粉丝蒸元贝、 素烧鹅、芹菜叶拌冬笋、茨菰红烧肉、卤猪舌头。 粤菜