调料食盐1/2茶匙酱油20克冰糖1小把姜1块蒜5瓣大葱1段胡麻油12克江米酒20克
1.锅内坐水，烧至微开时将切块洗净的鸡块入锅，焯烫至变色即捞出，温水冲净浮末后控水备用，将九层塔摘洗干净
5.焖至锅中汤汁收浓时，调下味酌情加盐，起锅前撒入九层塔及红甜椒，炒均匀即成
4.倒入三杯中的另两杯：米酒和酱油，撒入冰糖，掂匀锅中材料后加盖焖烧
2.准备好制作三杯鸡的“三杯”调味：胡麻油+米酒+酱油，家庭做法，三杯比例约为0.6：1：1，红椒去蒂去籽切片状备用
用料
3.将大葱切段，生姜、蒜瓣切片，炒锅烧热注入三杯中的胡麻油，油温起来后将葱、姜、蒜入锅煸香，将焯水过的鸡块下入锅中煸炒，炒至肉皮微微发黄焦香
三杯鸡是江西省地方传统名菜，是赣菜的一道经典制作。后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品，因此三杯鸡也称为台湾三杯鸡。三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全。
辅料九层塔1盘
三杯鸡的做法
主料鸡腿2个
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14.倒入调好的糖醋汁，用铲子不停地搅拌。 8.用手抓拌均匀。 15.待汤汁黏稠透亮后放入子排。 2.继续加入料酒、酱油、清水和水淀粉。 调味料 11.第一次炸制完成。 糖醋汁：白糖4大匙，米醋3大匙，料酒
夏末秋初有关美食的一场恣意狂欢 烹出所有香味8.加入水或者高汤、酱油、胡椒粉煮开调味
10.菜铺在碗的底部，捞出肉片放在白菜上并倒上汤汁;然后撒上花椒面 11.撒上蒜末、辣椒面 9.将肉片慢慢滑散断生，立刻关火(千万不要煮太久，以免肉质变老) 4.锅中放几滴油，放入白菜盖上锅盖，少油低温炒一
简单漂亮餐宴小吃 成两片;3、用棉线扎好;将扎好的鸡肉卷放入锅中
2、用牛排捶或刀背将鸡肉拍松;放上半张寿司海苔,再放上一些胡萝卜丝，紧紧地卷起来。 这个鸡肉卷是无意中学来的做法，没有想到鸡肉还有这么华丽的一面。这个有点中西结合的意思，很有西餐的味道，完全可以作为一
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