习大大河南之行，瞬间带动了烩面和胡辣汤的做法，这是继庆丰包子和湖南米粉之后，又一成功的美食营销方案，那么你知道正宗的河南胡辣汤怎么做吗？
调料：
3、制汤:锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗(大片的面筋用擀杖搅散)。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡(将上面的清水沥去)搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。
熟羊肉1. 6公斤 面粉1 5公斤
2、洗面筋:将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲;饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内;
五香粉8克 鲜姜20克 盐10克 香醋500克 芝麻油150克
辅料：
有滋有味的河南胡辣汤就这样做好了，最后再加一点醋绝对美爆了！
主料：
制作：编辑1、原料加工:熟羊肉切成小骰子丁(也可切片);粉皮泡软后切成丝;海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡;油炸豆腐切成丝;菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段;鲜姜洗净切成或剁成米粒状;
粉皮500克 海带100克 油炸豆腐150克 菠菜250克
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