2.将切好青椒、胡萝卜、黄瓜丁装盘，火腿肠切小丁、小葱切葱花分别装在小碗里备用;鸡蛋打入碗里放入少许精盐搅匀，热锅热油把鸡蛋倒入锅中炒好盛出
5.出锅前加入火腿丁、鸡蛋炒匀就可以了
6.美味的扬州炒饭做好了
用料：米饭2碗 鸡蛋2个 胡萝卜1根 柿子椒1个 黄瓜半根 火腿肠1根 小葱2根 食用油2大勺 精盐1小勺 鸡精1/2小勺
3.重新起锅倒入食用油，油热后放入葱花爆香，依次放入青椒、胡萝卜丁翻炒两分钟
扬州炒饭作为扬州最著名的小吃之一，最近已经明文规定已经出台了最新的标准，在形态上要达到米饭颗粒分明，晶莹透亮。色泽上要做到红绿黄白橙，明快、谐和;口感上要咸鲜、软硬适度，香、润、爽口;气味上要具有炒饭特有的香味。
4.倒入米饭炒散，再把菜丁、米饭翻炒片刻，加入黄瓜丁、调入适量精盐炒匀
“那么最为地道的扬州炒饭怎么做呢?其实不用去扬州，自己在家也是可以做的。
扬州炒饭的做法1.准备好所需的主、配料、调味料，把洗好的青椒、胡萝卜、黄瓜分别切小丁备用
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