2、净锅后回到火上，倒油放糖，中小火烧着，一手端锅一手拿铲，边加热边搅动。待糖全部都溶化时，将锅端离火较高的地方，等糖变成琥珀色时，将锅移开。加入牛肉块，糖液会继续在热锅的作用下变色，用锅铲将糖液跟肉拌均匀。
红烧牛肉的做法教程：
提高机体抗病能力就吃红烧牛肉，四海网现在教你红烧牛肉的家常做法小技巧，由于吃牛肉不会长胖所以有很多女生喜欢吃牛肉，红烧牛肉也就成了家中必备的家常美食了，下面我们教给大家红烧牛肉的做法。
配料：葱、姜、白糖、盐、八角、桂皮、米酒、老抽、生抽、醋、料酒
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1、牛肉洗净后片去筋膜，改刀成小块。放进小锅中加清水，倒一点儿料酒，两片姜，开火煮开，将牛肉中的血沫煮出来。中间时间可以准备所需要的调料，白糖不可少，量比平常盐量的三到四倍。煮好的牛肉捞出，肉汤滤清备用。
主料：牛肉
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