元宵节将届，国人习惯吃汤圆应景，其绵密又香甜的滋味，总让人一口接一口吃下肚。不过，国民健康署提醒，汤圆暗藏高热量、高糖和高盐的风险，举例来说，4颗紫糯花生甜汤圆的热量相当于1碗白饭，每吃1颗就需走路21分钟才能消耗，若不控制食量，易导致肥胖。
国健署分析，平均每4大颗包馅甜汤圆或5颗包馅鲜肉汤圆，热量就相当于1碗白饭。
汤圆热量高 吃多易胖、加速身体老化
国健署社区健康组组长林莉茹表示，市售汤圆普遍有热量高的问题，平均每4大颗包馅甜汤圆或5颗包馅鲜肉汤圆，热量就相当于吃进1碗白饭。而除了高热量之外，包馅汤圆制作过程常会额外添加油脂、糖或盐，过量摄取不但容易发胖，也可能引发代谢异常和齲齿，增加慢性疾病的机率，加速身体老化。
国健署以紫糯花生甜汤圆为例，4颗热量290.4大卡，相当于1碗白饭的热量，且含脂肪约13.2公克，已超过正常体重60公斤之静态工作者一天脂肪摄取上限的1/5，其中饱和脂肪约6公克，已约占一天饱和脂肪摄取上限的1/3；含糖量约为8.4公克，已超过一天游离糖摄取上限的1/3。
正常体重60公斤之静态工作者，每日所需热量约1800大卡；脂肪不超过总热量的30％，相当于60公克，其中饱和脂肪不超过20公克；世界卫生组织建议，游离糖摄取量不超过总热量5％，相当于糖不超过22.5公克，约4至5颗方糖；鈉每日建议摄取量上限为2400毫克，约6克盐。
国健署分别针对无馅小汤圆、包馅甜汤圆和包馅咸汤圆，提供少热量、少油、少盐的健康吃法。
3招健康吃汤圆！看标示、巧搭配、减饭量
林莉茹组长建议，无论是将汤圆当作正餐或点心食用，选择甜或咸的汤圆都谨记“细看标示聪明挑、健康搭配好味道、份量代换有技巧”的3原则适量食用。由于汤圆的外皮大多以糯米为主，与米饭、面条皆属于全谷根茎类，食用时应掌握与其他餐点的全谷根茎类代换的技巧，适度减少当天的饭量，避免热量摄取过多。
如何才能健康吃汤圆？国健署针对无馅小汤圆、包馅甜汤圆和包馅咸汤圆的料理，分别提供少油少盐的健康饮食技巧。
1.无馅红白小汤圆建议汤头避开浓糖水汤头避免使用红豆汤或花生汤，改用天然的桂圆、枸杞、红枣或姜汁来提味，保留食物原本的风味，也可减少甜汤的糖分及热量。另外，无馅红白小汤圆也可加入豆腐、少许肉丝和当季蔬菜熬煮食用，营养均衡又美味。
2.包馅甜汤圆水煮后直接吃：因芝麻、花生內馅已含高糖分，建议这类汤圆直接以滚水煮熟食用，不要再额外添加糖或配料，保留食物原本的风味，也可减少甜汤的糖分及热量。
3. 包馅咸汤圆多搭蔬菜汤：包馅咸汤圆內馅含油脂及绞肉，并且已经调味，建议汤头配料不要再以热油爆香油葱酥，避免使用过多调味料烹调，只要加入昆布、红白萝蔔、番茄、大白菜、茼蒿、菇类等蔬菜熬煮，再加上青葱提味，减少鈉、油脂及热量，营养均衡又美味，还可补充膳食纤维，增加饱足感及促进肠道蠕动。
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