春天减重该怎么吃?现代女性流行吃生菜沙拉减重,但是春天气温乍暖还寒,生冷沙拉吃多了,反而容易形成虚冷体质。营养师建议女性朋友不妨配合中医“春季养肝”的理论,将冷沙拉改为温沙拉,新鲜的绿色蔬菜搭配温热的蛋白质食材一起食用,减重和养生一举两得。
春天乍暖还寒,将冷冰冰的生菜沙拉改成温沙拉,减重更给力。
春天养肝,首选绿色蔬菜!
春天万物苏醒,传统中医认为此时正是“养肝”的最佳时机,对应“五行五色”的理论,春天养肝宜多摄取绿色蔬菜,包括韭菜、绿芦笋、罗曼叶、地瓜叶、芹菜、菠菜和花椰菜等。
台北市联合医院忠孝院区营养师洪若朴表示,绿色蔬菜不但具有高纤维和低热量的特性,有助刺激肠道、排除宿便和帮助体重的作用,其所含植化素如儿茶素、异硫氰酸酯等,更具有抗氧化和保健肝脏健康的作用,适合天天食用。
春天减重,吃温沙拉更给力!
正值气温时高时低、天气忽晴忽雨的春天,正在与冬季所囤积之脂肪奋战的女性朋友,减重菜单别只有生菜沙拉,以免营养不良,而且经常食用冰冷冷的沙拉也会降低身体热能,易导致减重计划停滞不前、瘦身效果有限。
洪若朴营养师建议,不妨把冷沙拉改为温沙拉,搭配富含丰富优质蛋白质的食物,鱼、肉、豆、蛋、奶等,既能保持身体动能,也能补充营养所需,有助减重计划的持续力。而常见的温沙拉,作法有两种,一种是用高温烹调的肉类食材,与蔬菜做搭配;另一种则是将酱汁煮熟后,淋在荤素沙拉上增加温度。
温沙拉以生鲜蔬菜和煮熟的蛋白质食物做搭配,更符合营养均衡的减重概念。
材料:去骨半土鸡鸡腿肉1只、综合生菜1盒、洋葱1/4颗、蒜末2大匙、蘑菇1碗、迷迭香、面1球、柠檬1颗。
调味料:橄榄油、海盐2茶匙、黑胡椒2茶匙、黑醋少许、糖少许。
做法:
起锅热1大匙橄榄油,炒香蒜末和迷迭香,调入海盐、黑胡椒。
洋葱切丝,和综合生菜一起拌入冰块水中冰镇后,取出瀝乾,排盘,撒上适量海盐和黑胡椒,备用。
取去骨鸡腿肉1只,切成2半,撒上海盐抓腌入味后备用。
锅烧热,将去骨鸡腿皮朝锅面,慢火煎至金黄色再转面煎,再和蘑菇一起放入做法1拌炒。
起汤锅烧开水,将面烫熟后放凉,铺于生菜沙拉上,最后再放上香煎鸡腿肉,淋上醋和柠檬汁提味即完成。
材料:切片蘑菇50克、秀珍菇50克、切片杏鲍菇50克、芦笋50克、黄红椒50克、罗曼叶150克、杏仁海苔丝30克。
和风沙拉酱:日式酱油1大匙、黑醋1大匙、橄榄油1大匙。
做法:
将日式酱油和醋放入碗中,一边搅拌,一边慢慢加入橄榄油,调好和风沙拉酱备用。
将芦笋汆烫好,备用。
平底锅中放点油,炒香蘑菇、秀珍菇和杏鲍菇后,加入芦笋略微拌炒,加入少量日式酱油,使食材入味。
罗曼叶洗净后瀝乾,切小片平铺在盘子上,再摆上菇类和芦笋,淋上和风沙拉酱,最后放上捏碎的杏仁海苔丝即可。
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