坚果类食品虽然有益健康，但多数人不太可能每天都记得去吃它。不过，用坚果类、水果乾、谷类制成的格兰诺拉燕麦卷，不仅携带方便，还可以做为早餐的代餐。
市面上贩售的格兰诺拉燕麦卷，其糖和脂肪含量过高。改用坚果和水果乾制成符合自己口味的格兰诺拉燕麦卷，不仅可以降低糖和脂肪含量，营养价值更高。对于成长发育中的孩子和需提高注意力的考生而言，它是营养满分的点心。
燕麦谷片是用颗粒燕麦、乾谷类、坚果类、水果等混合而成的。在欧洲经常将燕麦谷片和牛奶、优格搭配成早餐餐点。在超市里可以购买到各种市售产品，市售商品所使用的材料，非常多样化，依个人的喜好选用低盐、低糖的产品，不仅可以享用到美味餐点，也可以拥有健康的身体。因此，也可以在燕麦谷片中，加入坚果、水果乾，制成更健康的格兰诺拉燕麦卷。
选用坚果类食物时，坚果的味道虽然很重要，也需关注一下营养素。花生有消除疲劳的作用；外观近似人脑的核桃可以提高记忆力；杏仁的钙质含量高，可以强健骨骼；腰果的不饱和脂肪酸含量丰富，可以预防心脏疾病；外膜呈现淡绿色的开心果含有叶绿素，可以避免人体受到引起老化的活性氧之侵袭。
坚果类的一日建议用量是30公克左右。因为各种坚果类的营养素含量不同，最好能均衡摄取。
材料：
燕麦谷片200公克、坚果类100公克、水果乾50公克、奶油1小匙、黑芝麻1大匙。
糖浆：
炼乳4大匙、寡糖3大匙、黑糖1大匙、肉桂粉1大匙、盐适量。
备料：
〉燕麦谷片以无糖、无盐为宜。
〉依个人喜好，添加杏仁、核桃、腰果、南瓜籽、葵花籽等坚果类食物。杏仁、核桃等颗粒较大的事先切成对半。
〉依个人喜好，挑选葡萄乾、蔓越莓乾、枇杷乾、无花果乾等水果乾，颗粒大的需先切碎。
〉使用前将奶油从冰箱取出，置于室温下软化。
作法：
1.在没有水分的平底锅中，加入坚果类、燕麦谷片稍微拌炒过，待冷却后放入水果乾。
2.在容器中，加入制作糖浆的材料混合，待糖浆完全溶化后，加入步骤1的锅子中，搅拌均匀。
3.在烤盘上铺上一张烘焙纸，在纸上均匀涂抹上奶油，倒入步骤2的食材，平铺成1.5公分厚度，再均匀撒上黑芝麻。
4.在已预热的烤箱中，放入烤盘，以170度加热12～15分钟。若是预热至180度时，以加热10分钟为宜。
5.将烤好的格兰诺拉燕麦卷，冷藏于冰箱中，待变硬时，用刀子切成容易入口的方块，再一个一个用包装纸包装起来，重新放入冰箱中冷藏，可以存放较久的时间。
Q／家中没有烤箱该怎么办？
A：
在平底锅中，加入置于室温下的奶油并涂抹均匀，将搅拌好的燕麦谷片、坚果类、水果乾加入糖浆中，再于锅中铺成1.5公分的厚度，在表层均匀撒上芝麻，盖上锅盖，以小火烤15～20分钟即完成。取出烤好的格兰诺拉燕麦卷，放入冰箱中冷藏，待变硬后切成易入口的方块。
本文出自台湾广厦《幸福餐桌》
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