(健康医疗网／记者林怡亭报道)
天气渐渐暖和，春天在中医而言属于养肝的好季节，可多食用当令的蔬菜，或是入肝经养肝的中药材，有助于保健身体；开业中医诊所中药师王仪絜指出，利用新鲜食材做药食膳，像是虾仁腐皮卷或是绿意香菇堡等创意料理，都是不错的选择。
动手做虾仁腐皮卷 健康养生又开胃
但要怎么做呢，其实很简单，像是虾仁腐皮卷，可先准备包括虾仁、荸薺、韭菜、姜、香菜、乾腐皮、冰糖等药食材，沾酱部分可用番茄、麦芽、乌梅、冰糖制成较健康；王仪絜说，沾酱方面只要把乌梅、麦芽打碎后，加入冰糖和水煮上10分钟，再用小火煮至皮肉分离就可关火，接着将清理好的虾仁用刀背轻拍后放入容器，并加入调味料，放入韭菜等配料，将腐皮裁剪放置馅料包卷好，慢慢煎到皮呈金黄色即可起锅。
韭菜助肾暖腰膝 乌梅可助清热解毒
药师王仪絜进一步说明，虾仁腐皮卷所用的食材，像是韭菜可安五脏除胃热、助肾暖腰膝，乌梅因为性味酸涩温，可帮助清热解毒，加上含有蛋白质、胺基酸等营养成分的虾，更具养生意义。至于另外一道绿意香菇堡，所用的药食材包括：豌豆、大枣、玉米、韭菜、猪绞肉、香菇、蛋、盐、冰糖、香油、太白粉。碗豆性味甘平，可消渴、益中平气，玉米也可调中开胃，有助于养生。
均衡饮食配合运动 增强免疫力
春天代表万物处于新生萌芽开端，把握时节，选择适合的当令蔬果，就能在春天把气养足；王仪絜提醒，若有任何问题，也可咨询专业的中药师询问，均衡饮食且配合运动，就能提升免疫力。
资料来源：健康医疗网 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=26403
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