（中央社记者陈伟婷台北21日电）早餐吃得巧，孩子聪明又能发育好。营养师林郁婷说，早餐应吃足够蛋白质和纤维质，尤其有丰富维生素B的全谷类、蛋黄、坚果可以头好壮壮，学习更专注。
现代人工作忙碌，早餐习惯外食解决，究其原因，常是因为觉得做早餐很花时间，且爸妈如果习惯外食，孩子也常跟着外食或直接不吃早餐。
根据癌症关怀基金会针对新北市42所国小、台北市25所一到六年级学生所做的问卷调查发现，有2成学生没有天天吃早餐，其中有2%学生几乎从不吃早餐，原因是“来不及吃”。
癌症关怀基金会营养师林郁婷表示，早餐热量比例约占全天热量的30%，准备学童早餐应掌握多蛋白质、纤维质，蔬菜、水果的量可抓半碗的量。
林郁婷说，大番茄好准备且热量低，红萝蔔有丰富胡萝蔔素和植化素，也很推荐。蛋白质如优格、豆浆、起士、豆干、鸡蛋都是简单的摄取来源。
爸妈如果担心准备食材太麻烦，林郁婷说，有些食材可先备好一周的量冰在冷冻库，虽然营养素会有部分流失，但流失速度不会太快，如毛豆、红萝蔔、小黄瓜等，若备好食材，爸妈几乎都可在5分钟內完成营养丰富又好吃的料理。
如果想让孩子吃对饮帮助学习，林郁婷说，维生素B群与脑部生长发育有关，可多吃全谷类、全麦面包等摄取维生素B。蛋黄中的维生素B2也很多，鸡蛋中的卵磷脂也可帮助集中注意力，豆浆中有丰富的植物性蛋白和大豆异黄酮，有益健康。
林郁婷规划3种5分钟可快速完成的健康早餐，包含全谷杂粮汉堡搭配高纤蔬果饮、口袋土司搭配鲜果燕麦优格及糙米饭团、高钙豆浆搭配水果沙拉，运用容易取得的食材，如饅头、全麦土司、黄瓜、水果、鲔鱼罐头等，爸妈可轻松上菜。
I 相关 / Other
天津幼儿园早餐中有蛆虫 数只窝藏蛋壳中恶心至极 据报道，本月20日早晨，一则微博消息引发大量关注，据消息称，天津一家幼儿园给学生吃的食物鹌鹑蛋中发现了蛆虫，并随之贴出照片。消息一出，引发众多谴责和讨伐。
(健康医疗网／记者张玉樱报道)以前常听到长辈说“小孩还在长大多吃点没关系”、“小时候胖不是胖”、“能吃就是福”等各种理由，把自己的孙子们养得白白胖胖。国泰综合医院营养组营养师田宛容指出，根据调查发现，男
记者彭梦竺／台北报道一日之计在于晨，美味丰盛的早餐是全日活力的来源，麦当劳即日起推出班尼迪克双蛋大早餐，7月5日前购买任一早安盘餐组套餐，随餐赠送可爱又实用的早安文件夹；肯德基则是再度推出比司吉，即日起
一日之计在于晨！吃对早餐不仅能填饱肚子，更能让人一天精神饱满有活力。不过，除了吃饱、吃好外，营养师提醒，早餐吃的巧、吃得健康无负担更是重要！尤其是，早餐点暗藏的“高热量”、“高糖分”、“高脂肪”与“高
入夏温度上升，食欲也会跟着下降，超商全家从日本导入去年最受日本粉领族跟主妇喜爱的新版饭团“三米治”，统一超商则增加人气寿司组合，迎合民众凉爽进食的需求。全家鲜食部部长林纯如表示，日本全家去年导入三明治