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茹素妈咪胎儿发育差?全素、蛋奶素这样吃
小唯 2016-05-23 10:48:01

茹素孕妈咪别担心!孕前就习惯吃素的妈咪们,只要孕期正确吃,也能孕育健康宝宝!至于素食孕妈咪想要“一人吃两人补”,到底该怎么做?就让妇产科医生来一一为我们说明!9Eh我酷网

茹素妈咪营养补充法!全素、蛋奶素这样吃9Eh我酷网

妇产科医生苏怡宁在其所著的《安心怀孕育儿百科》一书中提到,茹素的准妈妈只要先了解比较容易缺乏的营养素,并以美国USDA所发表的“我的餐盘”概念,从各类饮食中选取素食食材,适当搭配份量即可。9Eh我酷网

不过,值得注意的是,由于大部分的植物性食物热量比较低。因此,孕妈咪最好每日至少吃25至30种以上的天然食物,以确保营养及热量都充足。为了让吃素的孕妇朋友对于每日饮食內容有更深入了解与认知,苏怡宁医生特别针对“全素”、“蛋奶素”的妈咪分享建议的饮食方针:9Eh我酷网

【全素妈咪每日摄取份量】9Eh我酷网

全谷根茎类:糙米饭、全麦面包或全谷类食物,3-4碗。9Eh我酷网

豆类:黄豆、黑豆、毛豆及豆类制品,7-8份。9Eh我酷网

蔬菜:各色蔬菜、菇类、海藻类(深绿色叶菜类至少1份),4-5碟。9Eh我酷网

水果类:2-3份。9Eh我酷网

油脂类:5-6茶匙。9Eh我酷网

坚果种籽类:1份。9Eh我酷网

茹素的妈咪最容易缺乏维生素B12、维生素D和铁质,也比较容易发生缺铁性贫血的问题。因此,如果情况允许,选择奶蛋素比吃全素能得到更完备的营养。9Eh我酷网

【蛋奶素妈咪每日摄取份量】9Eh我酷网

全谷根茎类:糙米饭、全麦面包或全谷类食物,3-4碗。9Eh我酷网

豆类:黄豆、黑豆、毛豆及豆类制品,5-6份。9Eh我酷网

奶类:牛乳或乳制品,可选低脂,1.5-2份。9Eh我酷网

蛋类:1份。9Eh我酷网

蔬菜:各色蔬菜、菇类、海藻类(深绿色叶菜类至少1份),4-5碟。9Eh我酷网

水果类:2-3份。9Eh我酷网

油脂类:5-6茶匙。9Eh我酷网

坚果种籽类:1份。9Eh我酷网

简易计算参考:9Eh我酷网

蔬菜1碟=直径12公分的盘子大,水果1份=1个拳头大(或是切好后装满1个饭碗),豆类份量=半个手掌大,坚果种籽类1份=去壳后约1汤匙。9Eh我酷网

茹素妈咪照过来!6大营养素缺一不可9Eh我酷网

除了针对茹素妈咪的每日饮食內容提出份量建议外,苏怡宁医生提醒,茹素的妈咪最容易缺乏维生素B12、维生素D和铁质,也比较容易发生缺铁性贫血的问题。因此,如果情况允许,选择奶蛋素比吃全素能得到更完备的营养。9Eh我酷网

且最好能以天然食材中摄取为主,不足之处再从保健食品中补足较佳。以下特别针对茹素妈咪们最需要加强的6大营养素,分别提供饮食建议:9Eh我酷网

吃全素的妈咪,会比蛋奶素妈咪更需要钙质,因为植物性食物中的纤维质、植酸、草酸会让钙吸收率下降。因此多摄取含钙丰富的坚果种籽、豆类、深色蔬菜,以及钙质强化的饮品。9Eh我酷网

营养素1/钙9Eh我酷网

吃全素的妈咪,会比蛋奶素妈咪更需要钙质,因为植物性食物中的纤维质、植酸、草酸会让钙吸收率下降。因此多摄取含钙丰富的坚果种籽、豆类、深色蔬菜,以及钙质强化的饮品。9Eh我酷网

营养素2/铁9Eh我酷网

铁可从紫菜、黑芝麻、黑豆、葡萄干(需注意醣分)、深绿色蔬菜中摄取,食用以上食物时,若搭配柑橘或有维生素C的蔬果,能更提升铁吸收率。9Eh我酷网

营养素3/鋅9Eh我酷网

鋅是天然催化剂,和镁、錳一样是矿物质,存在坚果种籽类里。例如花生、核桃、杏仁、腰果、全麦及五谷、小麦胚芽中都有。9Eh我酷网

营养素4/维生素B129Eh我酷网

维生素B12同样也是吃全素的妈咪容易缺乏的,因为来源多为红肉、动物內脏、蛋类。维生素B12能促使红血球形成与再生,帮助宝宝吸收脂肪、碳水化合物,再转换成所需能量。9Eh我酷网

吃全素的妈咪可由麦片、酵母粉来摄取,或服用维生素B12维他命。紫菜和海藻类、各种菇类也含有维生素B12,但植物性的B12对人体来说,不及动物性B12来得好吸收。9Eh我酷网

*营养素5/维生素D *9Eh我酷网

维生素D具有帮助人体吸收、利用钙和磷的作用。可从日晒后的干菇类、新鲜菇类、深色蔬菜中获得少量维生素D。也可透过咨询营养师是否需服用添加维生素D的营养品、奶粉类或食品等。9Eh我酷网

营养素6/蛋白质9Eh我酷网

除了基础饮食原则,优质蛋白的摄取量也需达标,才能帮助宝宝造血长肉!建议吃全素的妈咪多吃豆类,包含黄豆、黑豆、毛豆,或是天然豆类制品和豆浆,减少吃素料的机会。天然豆类制品包含黄豆粉、食用石膏做的豆腐或豆花,以及豆干、腐皮(请向制作过程安心的店家购买)等。9Eh我酷网

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