美国最新发布的“2015～2020饮食指南”，强调健康饮食有助于降低肥胖及预防慢性病，如高血压、心脏疾病、糖尿病，并建议应遵循多样性蔬果及多全榖的健康饮食模式，强调食物的多样性、高营养密度，以及控制饮食的份量，同时还须限制添加糖、鈉、饱和脂肪及反式脂肪的摄取量，以达到预防疾病发生之健康饮食与生活。
1）少糖／每日添加糖的热量应低于总热量的10％。研究显示减少添加糖的摄取可降低罹患心血管疾病的风险，另外也可能和肥胖、第二型糖尿病及某些癌症的风险有关。
2）少盐／研究显示，增加鈉摄取量可能增加罹患心血管疾病的风险，美国新版饮食指南建议，成人及14岁以上儿童每天鈉摄取量应低于2300毫克。且不可忽略面包、饼干等加工过的食品，培根、贡丸等加工肉品，以及调味料等“隐形鈉”来源。
3）少饱和脂肪／饱和脂肪常存在于动物性食物中，其中以红肉的饱和脂肪含量较高，饱和脂肪摄取量应低于每天摄取总热量的10％，并以不饱和脂肪取代饱和脂肪。许多研究证实饮食中以多元不饱和脂肪取代饱和脂肪，与降低血液中的总胆固醇、坏胆固醇，以及降低罹患心血管疾病的风险有关。
4）拒反式脂肪／人工反式脂肪常见于加工类食品，如人造奶油、微波爆米花、冷冻披萨及咖啡奶球等。研究显示饮食中增加人工反式脂肪的摄取，可能会增加体內坏胆固醇的含量，进而增加罹患心血管疾病的风险。
5）咖啡正确喝／健康的人每天3～5杯咖啡，咖啡因摄取量400毫克以內，是可以存在于健康饮食型态当中的。建议有喝咖啡习惯的人，喝黑咖啡或只加低脂牛奶，不要额外添加糖或奶精。
6）胆固醇放行／新饮食指南取消每日胆固醇的摄取上限，但由于胆固醇含量高的食物通常也含有较多的饱和脂肪，因此民众仍应尽量减少高胆固醇食物的摄取；特别的是，蛋及贝类虽然含有较多的胆固醇，但饱和脂肪的含量很少，因此可纳入蛋白质类食物的健康选择、适量摄取。
7）多吃蔬果与全榖／鼓励以蔬菜水果取代下午茶的零食与甜点，并以全谷米取代精制白米，因未经过度加工的天然食物含有较多的膳食纤维及营养素；另外，以饱和脂肪含量较低的鱼类及豆类作为蛋白质食物的主要来源，可减少脂肪与总热量的摄取。
美国饮食指南指出，建立健康饮食与生活型态需借由人与人之间相互鼓励与支持的力量来实践，国民健康署邱淑媞署长表示，已从家庭、学校、职场、社区、商店等各场域，共同营造国民营养及健康饮食支持环境，让健康饮食生活化。
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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