农历年刚过完，紧接着就是元宵节，根据传统阖家团聚吃汤圆，但是汤圆虽应景，背后却有着惊人的热量，大部分民众更容易忽略包馅汤圆额外添加的油脂、糖或盐。国民健康署建议民众，无论将汤圆当作正餐或点心食用，选择甜或咸的汤圆都谨记下列3原则，才能欢乐过元宵，健康庆团圆。
●细看标示聪明挑
选购汤圆时应查看食品包装上的营养标示，聪明换算并详细比较，选购热量、脂肪、饱和脂肪、糖与鈉含量低的汤圆。一般60公斤之静态工作者，每日所需热量约1800大卡；脂肪不超过总热量的30％，即540大卡计算，脂肪不超过60公克，其中饱和脂肪不超过20公克；游离糖摄取量不超过总热量5％，即90大卡计算，糖不超过22.5公克；鈉每日建议摄取量上限为2,400毫克，约6克盐。
以紫糯花生甜汤圆为例，4颗就相当于1碗白饭的热量，且含脂肪约13.2公克，已超过一天脂肪摄取上限的五分之一，其中饱和脂肪约6公克，已约占一天饱和脂肪摄取上限的三分之一；含糖量约为8.4公克，已超过一天游离糖摄取上限的三分之一。
●健康搭配好味道
无馅红白小汤圆建议汤头避开浓糖水，如红豆汤或花生汤，改搭配天然的桂圆、枸杞、红枣或姜汁来提味，保留食物原本的风味，并减少甜汤的糖分及热量；也可加入豆腐、少许肉丝和当季蔬菜熬煮食用，营养均衡又美味。
而包馅甜汤圆因芝麻、花生內馅已含高糖分，建议直接以滚水煮熟食用，不要再额外添加糖或配料，以减少甜汤的糖分及热量。另外，包馅咸汤圆內馅含油脂及绞肉，且已经调味，建议汤头配料不要再以热油爆香油葱酥，并避免用过多调味料烹调，只要加入昆布、红白萝蔔、番茄、大白菜、茼蒿、菇类等蔬菜熬煮，再加上青葱提味，不仅减少鈉、油脂及热量，还可补充膳食纤维，增加饱足感及促进肠道蠕动。
●份量代换有技巧
汤圆的外皮大多以糯米为主，糯米与米饭、面条皆属于全谷根茎类，因此无论是当正餐或点心，食用时应掌握与其他餐点的全谷根茎类代换的技巧，像是吃4颗包馅芝麻汤圆，或5颗包馅鲜肉汤圆，就相当于吃进1碗白饭的热量，因此要将当天的饭量减少1碗，才能避免热量摄取过多。
此外，馅料中还有肉类、油脂、糖及鈉，因此需减少额外添加配料、油脂及调味料，以维持均衡饮食。邱淑媞署长也提醒，食用汤圆后，可外出健走、赏花灯，利于肠胃蠕动，促进消化。
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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