别名：药鸟、神鸟、灵鸟
主要营养成分：蛋白质、维生素B群、铁、鋅、硒、黑色素美拉宁
坐月子养身关键：蛋白质、黑色素美拉宁
食疗保健功效：病后或产后调理、预防贫血
适用者：产后或病后的人、老年人
不适用者：对肉类食物易过敏的人
为什么有益坐月子？
医生这么说／乌骨鸡中含有一种黑色的美拉宁色素，有助产妇增强免疫力。乌骨鸡也富含蛋白质和鋅，两者协同作用，可以加速伤口愈合，特别适合剖腹产的妇女补充营养，坐月子食用更适宜。
营养师小叮咛／乌骨鸡的脂肪与热量皆比一般肉鸡低，营养价值却极高，含丰富的的蛋白质和铁，适合产妇坐月子补血、增强体力，乌骨鸡中丰富的钙也可以强健骨骼，无疑是坐月子妇女及手术后病人的滋补佳品。
中医生问诊／乌骨鸡性平、味甘，具有健脾止瀉、补肝益肾、益气养血的功效，中医典籍则指出乌骨鸡有补虚弱、益产妇、治妇女病的功效，乌骨鸡有助坐月子妇女养阴补血、恢复元气。
这样吃乌骨鸡才健康／乌骨鸡适合加点冬虫夏草、淮山、枸杞、当归、红枣等中药材，或香菇、大蒜等食材，一起燉煮成乌骨鸡汤，适合老年人、体质虚弱和产后调养食用。
首乌红枣鸡汤
材料／乌骨鸡300克，何首乌15克，红枣10克，姜片30克
调味料／盐1/4小匙
作法／
1）材料洗净；乌骨鸡切块，汆烫。
2）所有材料和水加入锅中，以中火燉煮3小时。
3）起锅前加盐调味即可。
首乌黑枣鸡汤能补益肝肾？
乌骨鸡含有胺基酸、矿物质，能帮助修复体內受损组织。何首乌有补益肝肾之效，让产妇可快速补充营养。
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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