营养专家都不会吃这鱼不新鲜生活中鱼的种类有很多，不同鱼的功效大致相同。鱼肉不但含有丰富的营养，而且人体容易将其消化。随着黑心商家也来越多，我们不得不掌握一些基本的买鱼小窍门，选择新鲜的鱼儿。那么什么情况下的鱼不能买呢?有什么鱼不能吃呢?今天就为大家一一介绍。市场上的鱼大体上可分为海水鱼和淡水鱼两种。经研究发现，经常食用鱼类，对我们的智力发展有很好的帮助。下面小编就讲解一些买鱼小窍门来帮助大家选择新鲜的鱼类。这种鱼营养专家都不吃重量太大或太小的不买鱼的个头与其口感有一定关系，太小，鱼还没有完全发育成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺可能会很多。而且，一般鱼年龄越大，长得越大，体内可能积聚了不少有害物质。因此，建议买鱼选个头“八分大”左右的，如鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。鱼眼浑浊塌陷的不买鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。鱼眼饱满越是凸出，角膜透明清亮，那么就富有弹性，这样的鱼是比较新鲜的。相反，如果鱼眼并不凸出、且眼角膜起皱看起来浑浊、眼内溢血发红，则就说明鱼不新鲜。鱼鳞不完整的不买新鲜的鱼身有透明的黏液，鳞片有光泽，而且与鱼体贴附紧密，未有脱落。而黏液多且不透明，鳞片光泽度差且脱落较多的鱼，新鲜程度比较差。在选购时，那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼，即便还活着，但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。鱼肉气味异常的不买通过气味判断鱼是否新鲜，要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，且无异臭味。同时，新鲜鱼的鱼鳃都是呈鲜红色的，鳃丝分明;而不新鲜的鱼鳃有破损或粘连的现象，颜色是呈灰红或灰紫色的，气味令人不佳。鱼肉紧实度差的不买用手指按压一下鱼身，新鲜的鱼肌肉结实有弹性，指压后凹陷立即消失，而肌肉稍松散，指压后凹陷消失得较慢，新鲜度次之。另外，观察鱼肛门处肌肉是否紧实，可作为辨识新鲜度的标准，新鲜鱼腹部正常、不膨胀，肛孔为白色、凹陷，不新鲜的鱼则腹部膨胀不明显，肛孔稍凸出。水箱内颜色浑浊的不买选购活鱼时，有时要看“水色”。如果水箱内水色发绿或者藻类过多，则说明水箱很久未换过水。这种水箱环境下容易滋生很多细菌，容易污染鱼体本身，降低鱼肉品质，新鲜度更是大打折扣。通常水箱内水清澈，有水泵供氧，水流较快的，鱼新鲜度比较高。价格太低的不买买鱼既不能认为“贵的就好”，更不能“贪图便宜”，价格低得离谱，可能鱼的来源和安全性就没有保障，食用变质鱼会威胁人体健康。购买鲜鱼有三招第一、买鱼得赶早一般开市时的鱼，都是最活跃的，也是最新鲜的。到了下午，鱼就开始缺氧了，而到了傍晚时，鲜活的鱼就不太多了。

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