天气愈来愈热了，随着气温回升，降水量增大，湿热交加，此时是心阳旺盛的时候，所以要注意“护心、养心”。尤其中医认为“红色入心”，意即护心要吃红色的食物，例如樱桃、红凤菜、红甜椒、番茄、莓果类等红色蔬果，都有护心效果；其实根茎类食物也能护心，例如：有“天然宝石”之称的甜菜根，以及红薯，能够护心养心，进而达到抗老效果，也是吓吓叫！
红色食物抗氧化力强 能够护心养心
中医有所谓的五行食物，分别为“黑、白、黄、红、绿”，分别有不同的功能。红色属火，有“红色入心”一说，所以，红色食物进入人体后可入心、入血，具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。而且红色食物具有很好的抗氧化性，可以保护细胞，具有抗炎作用，还能为人体提供蛋白质、无机盐、维生素，以及微量元素，增强心脏和气血功能。
究竟是什么食物中的红色营养素，可以让心血管更健康呢？营养师苏妍臣表示，提到护心的红色营养素，一般人会先想到应该是Beta-胡萝蔔素，不过，让人遗憾的是，红色食物中的Beta-胡萝蔔素，关于护心的人体研究中，并没有太大好处。那么究竟是什么红色营养素，可以达到直接或间接的护心效果呢？
甜菜根富含甜菜素 可降低血胆固醇
剖开红色食物，是什么样的奥秘深在其中？答案是，各种丰富的抗氧化物质！例如有名的黄酮类、花青素、多酚化合物等，都有助于抗氧化、减少人体发炎反应，以及降血压等效果。
甜菜根富含甜菜素根据文献指出，饮用500c.c.的甜菜汁(72%)，有助于降低血压。
是否有比花青素更优质的红色营养素呢？答案是甜菜根，甜菜根中含有二大营养素，一为甜菜素（Betalain），研究指出，可降低血胆固醇；二、硝酸盐，具有优异的降压效果，也有助于改善周边动脉血循，有益于人体健康。究竟要饮用多少甜菜汁才够呢？根据文献指出，饮用500c.c.的甜菜汁(72%)，有助于降低血压。
红薯富含维生素富含维生素B1，研究指出，具有增强心脏射血能力的效果。
红薯富含维生素B1 保护心血管
另一个值得推荐的护心养心红色食物是红薯，又称地瓜，富含维生素富含维生素A、B1、B6、叶酸等维生素，以B1为例，研究指出，具有增强心脏射血能力的效果；维生素B6(只有动物实验)及叶酸(有人体实验)，可降低人体心血管危险因子—“半胱胺酸”，所以，具有保护心血管的效果。
【营养师小叮咛】：
营养师苏妍臣表示，虽然这两种食材有如此优异的护心效果，但是，摄取时仍然需要小心注意，举例来说，甜菜为低卡的高钾食材，若是有肾衰竭的情况，合并有水肿尿少的问题，不可食用，以免造成心脏负担，甚至有致命的危险。
至于红薯，具有丰富的抗氧化物质，但是也含有丰富的淀粉，若是糖友食用过多，容易有血糖飙升的状况。只要合并在主食中（例如米饭、面类），就可以摄取到满满的营养素，并且达到护心养心的好处。
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