如果在你家或公司附近刚好有自助餐厅，那么恭喜你！因为自助餐店基本上是最可以发挥“聪明选择，健康轻松得”理念的餐饮店。由于所有的菜肴，甚至包括主食类都是自己选择的，可以达到完整均衡饮食的目标！
第1／主食类：
尽可能选择富含纤维质的主食，像是马铃薯系列的薯泥或切丝的马铃薯丝（土豆丝）、芋头、南瓜等根茎类食物。
用健康的五谷饭、糙米饭、地瓜饭来取代一般的精致米饭与面条。
避开精致淀粉，就能够避开血糖快速上升的风险，也能达到更均衡的饮食搭配。
第2／蔬菜类：
建议在一餐中可以选择至少两到三种蔬菜类，挑选时尽可能以深色蔬菜为主：例如青花菜、菠菜、茼蒿等营养价值都相对比起浅色蔬菜来得高。
尽量选择颜色鲜明的蔬菜：例如辣椒、胡萝蔔、蕃茄、红莧菜、紫甘蓝、蕺菜等。从营养学来说，这些不同颜色的蔬菜，都富含丰富的类胡萝蔔素以及植化素，让你越吃越健康。
菇菌类的食物：含高蛋白、低脂肪、多醣体与其他微量营养素，建议多多选择。
第3／肉、蛋类：
蛋白质是细胞不可或缺的营养素之一。在选择蛋白质食物时，要注意的是，高蛋白肉类随之而来的就是高脂肪，所以要挑选低脂肪部位的肉，例如优先考虑鸡胸肉多于鸡腿肉，菲力牛肉多于沙朗都是聪明的作法。
素食者可多吃蛋或豆类，蛋奶素食者可以用蛋取代肉类。水煮蛋或蒸蛋相比起煎蛋要好，而全素食者则要多吃豆类食品像是豆腐、毛豆、扁豆等再搭配上述提到的五谷类，就能够摄取足够提供身体“完全蛋白”的九种必须胺基酸。
第4／汤品：
自助餐都会提供特定的汤品，其中以白萝蔔与鸡肉燉汤最为常见，只要是清汤蔬菜汤，一般来说热量都不会太高。但如果是玉米浓汤，热量可能是蔬菜汤的两倍以上，所以在选择汤品时还是尽量以清汤为主。
第5／饮料：
现在的自助餐菜肴有越煮越油的趋势，所以建议可以选择去油解腻的茶类，或是帮助消化的优酪乳饮品，最推荐的当然是无糖优酪乳，一方面能够帮助消化，另一方面又不会造成糖分摄取过量。
本文出自皇皇冠文化《超肌英雄》
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