【原产地】印度。
【科目】葫芦科、1年草。
【别名】扁蒲、葫芦瓜。
【放置场所】日照充足、通风良好之处。
【浇水】土壤的表面干燥时，再浇下大量的水。但要注意不能过于潮湿。
【病虫害】注意蚜虫、白粉病、霜霉病。一旦藤蔓纠结，容易导致病虫害，所以要保持适当的间隔，维持通风良好。
可入菜、当化妆品、防晒用品，用途广泛的健康蔬菜！
果实在中医被视为具备镇咳、去痰、利尿、消除浮肿等效果。由丝瓜蔓藤制作的丝瓜水，是公认的美肌圣品，长久以来小石川御药园一直向江户幕府的大奥（后宫）进贡丝瓜化妆水。
丝瓜的果实含有丰富的矿物质，可以改善中暑；炒丝瓜是很常见的家常料理。生长旺盛的蔓藤，和苦瓜一样可以发挥天然遮阳的绿蔭功能。
丝瓜料理
◎蛤蜊丝瓜
先以姜丝拌炒丝瓜再放进蛤蜊，煮到蛤蜊微开时再加入鸡汤粉和盐调味，燜煮至熟透即可。
◎炒丝瓜
把丝瓜和猪肉一起拌炒，再以味噌调味的“炒丝瓜”，是冲绳最普遍的料理之一。丝瓜会释出大量的水分，炒过后就像汤汁很多的燉煮菜肴。
自制丝瓜水
准备干净的宝特瓶或玻璃瓶，插入从距离地面约50cm长之处剪下的蔓藤。放置1个晚上后，大约可得到500ml丝瓜液。
把500ml丝瓜液倒入锅中煮沸，冷却后用厨房纸巾过滤。最后加入酒精50ml和甘油25ml，丝瓜化妆水就完成了。因完全没有添加防腐剂，放进冰箱冷藏可保存约3～4个月。
本文出自苹果屋出版社《美味园艺！餐桌健康植物》
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