（优活健康网记者汤荞伊／综合报道）地瓜含有十分丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，在早年台湾乡下人家没办法餐餐吃白米饭时，总是在饭里混了很多的“番薯签”，充当主食；而因为它的低卡路里与高膳食纤维，近年来大受讲究养生的现代人欢迎，摇身变成健康的排毒食材，被誉为“东方的乳酸菌”呢！
在红、绿、黄、白、蓝紫这五色蔬果中，黄色含有β胡萝蔔素、类黄酮素，对视力健康与提升免疫功能很有帮助，地瓜就属于这一类，还有南瓜、玉米、芒果和柑橘也是黄色家族的成员。地瓜，含有丰富的维生素A和钾，可以改善皮肤干燥、保护视力。
等重白饭相比 地瓜热量少了3分之1
为什么有人说吃地瓜能减肥？因为它属于低升醣指数（GI值）的食物，吃了对体內血糖的波动不大，如果血糖波动上升，就会促使身体分泌较多的胰岛素，将多余的糖带到细胞储存。和等重的白饭相比，地瓜热量少了3分之1。
根据农委会的资料，台湾的地瓜产季大约从10月到隔年3月，经过多次改良后，通常都用号码来区分品种，常见的有黄皮黄肉的台57号，肉质松Q，产量最多，产地在云林、台南、高雄；台64号则是黄皮粉肉，甜度最高，以竹山地瓜知名；红皮红肉的台66号则是口感细软，以新北市金山、桃园大园、苗栗、台中最多；紫皮紫肉的芋头蕃薯纤维较粗厚实香甜，常用作食品內馅，多产在中南部。
地瓜皮含丰富黏液蛋白 降低胆固醇
还有长得很相像但吃起来较绵密的紫心地瓜，也有人引进紫皮黄肉的日本金时地瓜，口感绵密，带着栗子香味，地瓜存放通风处，大约能放一个月，发芽了依然可以食用，只是会影响口感。而地瓜皮含有丰富黏液蛋白等多醣类物质，能降低血液中的胆固醇，只要蒸熟连皮一起吃，就可以预防腹胀放屁了。
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
I 相关 / Other
明道帮妈卖地瓜 新女友身份遭揭秘 [非常娱乐]据台湾媒体报道，36岁的明道日前被披露在板桥市场陪母卖地瓜，记者昨循线找到明道妈，现年65岁的她笑容亲切，也意外透露明道新恋情。 据了解，明道妈每天一早5点半出
年收破亿的明道,最近被看到在菜市场帮忙妈妈卖地瓜,且身旁还有一名马尾女子相伴,2人关系似乎颇为亲密。明道 明道 新浪娱乐讯 据台湾媒体《东森新闻》...????网易娱乐6月5日报道 据台湾媒体《东森新闻》报道,明道从旅
(健康医疗网／记者郭庚儒报道)近年掀起一股粉红食物风潮，有“谷类红宝石”美名的台湾红藜，市场价1公克更飙破2元。专家表示，台湾红藜的营养价值非常全面，钙、镁、钾含量丰富，蛋白质高于牛肉，膳食纤维更是地瓜7倍
年轻人长痔疮的越来越多！痔疮就是肛门静脉曲张，形成原因不只便秘和久站久坐，腹部持续用力的行为如：重力训练、生产过程都可能造成痣疮。医生建议，有痔疮的人可多选择“粗纤维”丰富的蔬果，包含木瓜、凤梨、笋子
吃太多感觉消化不良“胃胀气”，是许多人共同的经验，建议避免常吃马铃薯、地瓜、糯米或甜食，以及豆类制品等易产气的食物，此外，中医生表示，平时可自行按压5穴位，即可消除肠胃胀气的困扰。胃胀气的人，建议避免常