（中央社记者张茗喧台北27日电）为了不让厨房垃圾、废油再度回到食物链，引发食品安全危机。食药署今表示，未来全台8.5万家餐馆业者，都得清楚交代回收的废油、厨房垃圾去处，最快明年上路，违者最高可罚新台币3万元。
卫生福利部食品药物管理署今天预告“餐馆业事业废弃物再利用管理办法”草案，凡是登记为餐馆业的餐厅、便当店和速食店等餐馆业者，欲将厨房垃圾、废食用油委托清除及再利用业者回收，都得详细记录备查，避免重回食物链。
食药署食品组副组长许朝凯表示，这项草案主要是配合废弃物清理法的子法规，以推动与管理餐馆业事业废弃物再利用，像是厨房垃圾可再利用制成肥料、饲料，废食用油则可回收做成肥皂原料、生质柴油原料等。
他说，未来如业者要把餐馆的废油、厨房垃圾送交回收再利用业者，须和合法清运机构签约并纪录厨房垃圾、废食用油的数量和流向，向环保署申请核准才能再利用
许朝凯指出，全台8万5000多家商业登记为餐馆业者的全都适用，违规者将依“废弃物清理法”开罚6000元到3万元罚款，限期不改正可按次处罚，最快明年上路。
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