白萝卜与胡萝卜不要在一起吃两者的不同特点决定的。
对于喜欢色彩搭配学的同学来说，喜欢把食物营造出不同的色彩，那么红萝卜和白萝卜你会放在一起吗？相信很多饮食观念缺乏的人都会，其实白萝卜和红萝卜是不能在一起搭配的！
白萝卜中有保健功能的物质如：酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏，所以白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，是脂溶性的，在生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收。可见，将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为胡萝卜中抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。
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