冷天吃萝蔔最对时！DIY双色萝蔔炊饭便当

秩名 2016-02-16 09:10:13

如果开放让孩子点餐，小茉莉经常指定要吃这道萝蔔炊饭。虽然不论白萝蔔或红萝蔔都是一年四季皆可在市场见到买到，但是依然比较喜欢天冷之后再采买白萝蔔回家料理，得时的蔬果总是比较容易吃到它得天独厚的好味道。

炊饭的烹调，习惯分为一锅到底或者半路分工的料理方式；前著从炒香材料开始直到生米煮成熟饭一路都在燉煮锅內一气呵成；后者则是先在炒锅处理白米以外的食材，中途再和白米在电锅或电子锅內会合，一指按下即可转身接手其他工作，免顾炉火。两种方式都各有春秋，书里分别借由两道不同的炊饭，记录不同的作法，随时可以依自己的顺手度互换交替使用。

★双色萝蔔炊饭

材料：

白米3杯、白萝蔔250g、红萝蔔120g、虾皮2小把、香菇6朵、鹅油葱2大匙、白酱油3大匙、水2又3/4杯、白胡椒粉适量。

作法：

1.白米洗好瀝乾水分罝于电子锅內锅备用。

2.起油锅，将香菇丝炒出香气，接着加入虾皮炒香。

3.投入红萝蔔丝炒软，再下白萝蔔大略拌炒。

4.加入鹅油葱、白酱油及白胡椒粉调味。

5.将作法4 倒入內锅，加进份量內的水。

6.启动电子锅煮饭行程，时间到翻松即可开动。

TIPS：

如果使用电锅，在作法6 时，在外锅另外注入一杯水，按下煮饭键，跳起后续闷15 分钟再开盖享用。这份食谱的“一杯”，指的是量米杯大小。