又是一则网络谣言，险损害蕉农权益，最近LINE流传“香蕉头尾绿色易致癌”，行政院农业委员会农粮署表示，网络流传“两头绿”之香蕉，实为果皮转色级数达第5级之后熟香蕉。请消费大众安心选购，并无所谓致癌风险。
香蕉果皮转色卡。（图片提供／农粮署）
网络谣传 农粮署辟谣
近来LINE讯息流传“香蕉若头尾绿色，其他部位黄色，则是头部有涂催熟剂易罹癌！有朋友种香蕉，他们就是这么处哩，还叫我们不要买这种香蕉。”
农粮署副署长林丽芳表示，香蕉自然后熟无法黄熟一致，且口感品质不佳，故目前市面贩售的黄香蕉，系经低温催熟处理，青蕉在冷藏库中置放约5～7天，温度控制在14～20度，冷藏催熟过程放入少量液态酒精或电石，产生微量乙稀，激发青蕉产生內部乙烯，促使青蕉果皮逐渐退绿转黄，乙稀为果实天然产物，会自然挥发消散，不会存在香蕉內。
香蕉催熟有两种方法
目前国內香蕉商业化催熟方法有两种，其一是使用乙烯发生器让“酒精”脱水转变为“乙烯气体”来催熟香蕉；或是使用“电石(电土)”加水产生“电石气(乙炔气)”催熟，也绝无利用催熟药水的方法。
依据国际香蕉果皮转色卡（如附图），可知网络流传“两头绿”之香蕉，实为果皮转色级数达第5级之后熟香蕉。请消费大众安心选购，并无所谓致癌风险。
农粮署指出，目前正值春蕉产出季节，风味香甜且口感佳。选购香蕉时，倘表皮已出现生理斑点之“芝麻”蕉，不是长斑坏掉，而正是香蕉最香甜，且抗氧化成效佳的时候，请消费者聪明选购。
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