错。胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存76%～94%。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。同样道理，熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素A的吸收利用。
错。过量摄入维生素A(鱼肝油、过冬的狗的肝脏)会出现中毒症状，主要表现为厌食、过度激动、骨痛、肢体活动受限、头发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬、皮肤瘙痒、头痛、头晕，成人长期每天服用大于15000微克视黄醇当量，即可中毒。但胡萝卜大量摄入后，除在皮肤脂肪积累使之呈黄色外(停用后即可消失)，尚未发现有其他毒性;相反，类胡萝卜素的抑癌作用比维生素A更受人们重视，因为其还有抗氧化作用，常吃胡萝卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的发病率。
1、蔬菜生吃，营养不会跑掉，所以胡萝卜也要生吃才有营养。
2、吃维生素A过量会中毒，因此胡萝卜也不能总吃。
看了以上内容，大家对红萝卜生吃更有营养么这个问题应该有些了解了，更多关于红萝卜生吃更有营养么的话题四海网小编将在接下来的文章中继续介绍，欢迎查看。四海健康网祝您生活愉快!
3、凡是绿色蔬菜及红黄色蔬菜与水果中都有类胡萝卜素，都可以作为维生素A的来源。
错。的确，它们都含有类胡萝卜素，但生物效用不一样，其中β-胡萝卜素最高，6微克相当于1微克维生素A，其他类胡萝卜素还不到它的一半。而玉米黄质、辣椒红素、番茄红素根本不能分解形成维生素A。
红萝卜生吃更有营养么?红萝卜生吃有营养么?红萝卜怎样吃营养价值最高?红萝卜生吃好还是煮熟吃好?怎样吃红萝卜营养最多?我们来介绍关于怎样吃红萝卜的问题。
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