台风报到，菜价闻风起涨，但为什么涨幅总要以高丽菜当指标？除因为高丽菜是“菜王”，不仅四季都可生产，耐储运外，高丽菜耐煮，烹饪方式也多元，炒菜、焗烤、煮汤样样行。
台风梅姬报到，菜价跟着水涨船高。高丽菜一颗涨到新台币200元，让菜篮族买不下手。行政院农业委员会为抑制菜价飙涨，赶紧结合通路释出平价菜，其中全联超市统计，台北市门市菜量增供3倍，高丽菜仅89元。
不过，外界觉得好奇的是，为什么每次台风都要以高丽菜价格当指标？
农产专家指出，蔬菜本来就是冬季多产，夏季产量少；以往为了改善夏季蔬菜量少，价格较高的问题，因而推出稳定夏季蔬菜产出的相关计划，在6到10月间，产地只要共同运销高丽菜到最大消费市场的台北果菜市场交易，就给予补助，借此鼓励生产高丽菜。
何以政府的以上计划择定高丽菜，原因很简单。专家说，台湾一年四季都产出高丽菜，夏天在山上、冬天在平地种，产量没有问题，加上高丽菜耐存放，产地收购后以冷藏方式库存，可存放1个月以上，就算消费者买回家中摆放，损耗率也低。
虽然之后因温、网室等设备使用普遍，以及产量稳定，政府取消补助措施。但是产量稳定下，高丽菜又再成为政府推动滚动式购储的首选。
现在政府与农民团体合作，随时维持1千到2千公吨的库存量，风灾后产地作物受损，或是重要传统节前菜价涨时就透过“以量制价”方式，一次释出数十到上百公吨的量调控蔬菜供应量，让菜价稳定下来，或避免涨太凶，因此有“菜王”之称。
家乐福总公司全国公关经理何默真并说，高丽菜同时也是国人的最爱，以1家4、5口来说，1大把叶菜只能供一餐食用，但是一颗1.2公斤的高丽菜，可以抵用3到4餐的蔬菜量，烹饪方式也多元，炒菜、焗烤、煮汤、包饺子等，样样都很美味。
另外，何默真以自己在零售业多年的经验见证表示，“台湾的高丽菜是全世界最好吃的”，纤维细、爽脆又清甜，所以消费者经常买高丽菜，“菜王”当之无愧。
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