4、锅内倒入少许油将蛋液倒入摊成蛋饼 ，两面煎黄。
2、淀粉中加入料酒调匀。鸡蛋打入碗内，撒少许盐打匀，把淀粉料酒汁倒进去，这样起到给鸡蛋去腥的作用。
6、把蛋丝也放入， 调入放盐、醋、生抽、糖、香油搅拌均匀即可。喜欢吃辣的也可以把香油换成辣椒油。
3、将蛋液过滤，这样煎出的蛋皮会更细嫩。
1、香菇洗净切丝，香菇汆烫熟晾凉备用，胡萝卜切丝用少量油煸炒一下。
5、将蛋饼切成细丝。把煮好的香菇丝、胡萝卜丝、香菜放到一个大碗中。
家里如果只有鸡蛋那也不要担心照样可以做一款美味的下饭凉菜。
做法如下：
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