用料：鸡腿200克 粳米100克 食盐 鸡精 葱2根 姜5克 料酒10毫升
3.鸡肉切成小丁，骨腿剁成小骨块，分别用料酒、盐腌半小时入味。
8.下淘洗干净的粳米;
2.把鸡腿洗净，骨肉分开剔，不要一起剁成小块。(鸡脯肉熬粥，没有鸡腿肉鲜)
9.盖上荷叶锅盖，小火煮至粥粘稠，起锅前，倒入鸡肉煮至断生，尝尝粥咸淡，放盐放鸡精，关火即可。最后撒上一些葱绿花以增香。
清新淡雅的荷叶除了具有观赏价值之外，也可以作为简单的食材和鸡肉一起搭配熬制出好喝又美味的荷叶粥，清新之中也有一股肉香在弥漫，这样与众不同的粥类味道你喜欢吗？
1.所有原料准备好。
荷叶鸡肉粥的做法：
7.取出荷叶碎块弃之，放下鸡腿骨，除去血沫。
荷叶鸡肉粥具有清热解暑的功效，在家闲暇之余熬制一碗或许可以品尝到来自荷叶的芬芳，夹杂些鸡肉的味道，你喜欢吗？
5.锅中倒入清水大火煮开，放入荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水淋洗荷叶锅盖的正面。(新鲜的荷叶清洗之后，一定要用开水焯烫，因为荷叶的正面有一层薄薄毛绒，需焯烫一下，方有效地去除那些没法洗净的杂质)
6.换一砂锅煮粥。锅中倒入清水，将焯烫过的荷叶碎块放入，大火煮开后继续煮5分钟，使水变成深色。
4.荷叶正反两面用清水冲洗干净，折成扇形，剪去边缘(以便展开后形成一个圆形，圆大小以略大于你煲粥的锅盖为宜)做一个荷叶锅盖。将边缘的荷叶剪成小块。
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