4. 加一勺生抽,调味上色。
3. 加适量盐进行调味,味道应该调的稍微重一些,因为香菇本身是没有咸味的。
13. 锅上汽后,上锅蒸10~15分钟。
8. 用筷子顺着一个方向,将肉馅搅拌至上劲。
17. 大火煮开后,改为小火,并用勺子不停的按压,南瓜就可变为南瓜泥。
12. 一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
18. 南瓜泥做好后,“鲍鱼”也就蒸熟了,将南瓜泥淋在鲍鱼上,栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。
10. 香菇内放肉馅,放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
2. 肉馅改刀剁成肉泥,增加肉馅的粘性,容易塑形,吃起来口感也更加细腻。
11. 再放上半个核桃仁,“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味,吃起来口感又鲜又香。
15. 泡香菇的水倒入锅内,底部的水有灰尘,就不要倒进去了。
1. 将干香菇提前浸泡半天,使其充分泡发,干香菇吃起来接近肉的口感,有嚼劲,不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉,留着备用。
5. 到少许料酒,去腥。
6. 再加半勺白糖,加糖可起到提鲜的作用,使这道菜鲜上加鲜。
14. 蒸“鲍鱼”的时候,我们来处理料汁,将南瓜去皮去籽,切成薄片。
7. 放入几勺葱姜水,借葱姜的香气,不放葱姜,这样吃起来味道鲜美p口感细腻。
9. 取泡好的干香菇,倒扣着蘸满干淀粉,这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起,肉馅不宜滑脱。
16. 南瓜片放入香菇水内,香菇的香气和南瓜的香甜,恰到好处的融合在一起,做出的南瓜泥又香又甜。
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3、将面团揉至光滑,分几个小面团,搓长条状后,用剪刀剪成等量的小剂子 6、将饺子馅放在饺子皮的中央 2、往南瓜泥中加入面粉和适量温水和面 4、擀皮 7、包饺子(先将饺子的一端捏紧,中间部分捏出褶子,剩
3、卷好之后,把两边的口封好,然后把卷饼再卷成圆圈。压扁再擀一次,不用擀很薄,有一定厚度,主妇这个迷你版的,只有巴掌大小,大概直径八九公分的样子。平底锅里放少许油,油热后就放入饼烙,小火烙,两面都烙
6. 根据个人口味调入生抽和老抽; 时间有限的情况下,又想保证肉味够足、肉质够嫩、滋味够浓,就要想想办法了。秘密武器就是压力煲,原本需要几小时的烹制,用压力煲可以将时间缩短到一半、甚至三分之一,绝对是
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