8. 取云吞皮一张，放入适量馅料于中央;
4. 再放入适量白糖、鸡粉和料酒;
9. 沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮;
14. 在小碗中倒入浙醋，做为蘸料;
10. 再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式;
13. 再次将水烧开，放入面煮熟;
3. 放入适量生抽;
1. 将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中;
6. 最后加入少许香油;
16. 上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。
做法：
5. 再加入少许生粉;
7. 用筷子顺着同一个方向搅拌均匀;
2. 打入一个鸡蛋;
15. 煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜;
12. 锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了;
11. 全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开;
准备：虾仁洗净、去虾肠、切小粒，马蹄去皮、放入保鲜袋、用刀横拍几下、再用刀背切碎，猪肉剁碎;
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