2、锅里放少许油，下猪绞肉翻炒至变色，加入郫县豆瓣和姜蒜末继续翻炒，用少许糖提味。
肉臊烘蛋是看欧洲国家的厨艺比拼中的一道，很得民众的心，从外观上都征服了一大批的观众，其中难点就在于煎蛋怎么不粘锅，肉酱怎么搭配味道才会完美。
5、锅里放稍微多一点的油，油热后舀起一半的油，然后把蛋液倒入锅中，表面淋上另外一半的热油(或者嫌麻烦的话，直接煎蛋也是可以的，不要煎太老哦，不然不好吃了)至金黄色即可装盘。
4、煮肉酱的时候另外用一只锅子煎蛋：先把鸡蛋打散，然后加入2～3勺稍微润湿的生粉(太白粉)拌匀。
6、把事先准备好的肉酱淋在鸡蛋上，撒一把葱花就好了。
做法：
3、倒入木耳和香菇稍炒 ，然后加入少许生抽，少许水，煮开后，用水淀粉勾芡(喜欢的话也可滴两滴香醋)。
1、姜葱蒜都切碎，木耳泡发后切丁，香菇泡发后切小丁备用。
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