秋季是个丰收的季节，秋季的蔬菜、水果种类是最丰富的，秋季适合吃什么蔬菜你知道吗?秋季都有哪些当季蔬菜呢?
1、菜心
最好的菜心为“轻骨柳叶菜心”。“轻骨”是指菜心的茎呈深绿色，比较修长。“柳叶”是指菜心的叶子如同柳叶，细长而尖。其次，带花苞、实心的菜心为上品。如果菜心顶部的花已经盛开，意味着已经变老了，最好不要购买。
2、奶白菜(矮脚白菜)
奶白菜又叫矮脚白菜，这一称呼也说明了挑奶白菜的经验——粗壮、矮墩墩的奶白菜口感最佳。如果奶白菜常常细细，不容易煮烂，也不好吃。
3、生菜
上品生菜为“玻璃生菜”。即叶子是最脆的生菜是最好的。这种生菜，叶薄、油亮，用手掐叶面，会感觉很脆。如果滴一滴水在叶的正面，水滴不会化开。判断生菜是否新鲜，也可以看叶面。如果叶面断口和褶皱的地方有似锈斑的痕迹，说明不新鲜。
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